Pour donner un peu de renouveau à mon habituelle soupe à la courge et ayant de la purée de marrons à finir, j’ai eu envie de préparer ce velouté, parfait pour se réchauffer. Car je ne sais pas chez vous mais ici c’est brouillard, froid et pluie à gogo !

Vous pourrez trouver de la purée de marrons dans certains supermarchés à côté de la crème de marrons ou dans les épiceries biologiques ou encore sur Internet. Autre solution : vous pouvez aussi écraser ou mixer vous-même des marrons cuits pour en faire une purée.

Pour donner un petit plus à cette recette, vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de châtaignes au moment de servir. Voilà, y’a plus qu’à !

Pour 8 personnes

• 1kg de courge
• 300g de pommes de terre
• 1 gros oignon
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1,2 litre de bouillon de légumes (ou 1,2 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes)
• 450g de purée de marrons au naturel (ni sucrée, ni salée)
• 15cl de crème fraîche légère (ou entière mais c’est plus calorique)

Matériel

• Mixeur plongeant ou blender

Éplucher la courge et les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers.

Éplucher et hacher l’oignon. Chauffer l’huile d’olive dans un grand fait-tout et y faire revenir l’oignon.

Ajouter la courge et les pommes de terre et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser cuire doucement à couvert 30 à 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson des légumes en plantant un couteau fin dans leur chair puis, hors du feu, ajouter la purée de marrons.

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau. Vérifier l’assaisonnement.

Déguster bien chaud, éventuellement avec des petits morceaux de châtaignes.