La tortilla espagnole est une omelette avec des pommes de terre. Elle peut se servir en entrée ou en plat principal.

Je n’ai fait que le moitié de la recette donc ma tortilla est certainement plus fine que celle que vous allez obtenir.

Pour 4 personnes

• 1/2 poivron vert
• 2 grosses pommes de terre
• 8 œufs
• 1/2 chorizo fort ou doux (environ 120g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’arôme Maggi (facultatif)

Laver, épépiner et enlever la membrane blanche du 1/2 poivron et le couper en petits morceaux. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en très fines rondelles (vous pouvez vous aider d’une mandoline).

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les pommes de terre et le poivron à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Une fois le tout cuit, ajouter l’arôme Maggi et le chorizo. Mélanger.

Battre les œufs dans un grand récipient et y ajouter la préparation.

Remettre le tout dans la poêle et laisser cuire 5 minutes environ, toujours à feu moyen. Nous passons ensuite à une étape délicate : retourner la tortilla. Pour cela, il faudra vous aidez d’un plat ou d’une assiette que vous poserez sur la poêle. Retourner celle-ci puis remettre dans la poêle. Attention car le dessus de la tortilla n’est pas encore cuit et de l’huile brulante risque de vous couler dessus. Laisser à nouveau cuire 2 à 3 minutes.

Sortir de la poêle et servir immédiatement.

(source : Neslé)