Et voilà, après 1 bon mois et demi d’absence, j’ai maintenant un peu plus de temps à consacrer à la cuisine, donc me revoilà avec une recette simple et traditionnelle de la région de mon enfance. Bien évidemment ce n’est plus vraiment la saison, mais je tenais à vous la faire découvrir avant l’été !

Pour 4 personnes

• 1kg de pommes de terre
• 1 gros oignon ou deux petits
• un reblochon fermier de Savoie (450g)
• 200g de lardons fumés
• 20cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse

Éplucher et laver les pommes de terre puis les faire cuire dans un grand volume d’eau salée une trentaine de minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher et hacher l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons une dizaine de minutes environ. Retirer ensuite la graisse rendue lors de la cuisson.

Égoutter soigneusement les pommes de terre, les rafraîchir à l’eau froide afin de ne pas vous brûler puis les couper en rondelles. Dans un plat allant au four, les mélanger avec les lardons et les oignons.

Disposer la crème fraîche sur les pommes de terre. Poivrer. Inutile de saler.

Couper le reblochon en 2 dans le sens de la longueur. Le disposer croûte vers le bas sur les pommes de terre.

Cuire dans un four à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes. Servir immédiatement, avec un peu de salade verte.