Je fais de temps en temps des pâtes fraîches maison (je vous montrerai prochainement comment) et donc pour les accommoder, j’ai trouvé cette recette tirée d’un livre de Marabout Chef : Pasta. J’ai modifié deux ou trois quantités en fonction de mes provisions du placard. Nous avons beaucoup apprécié.

Pour 3 personnes

• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon (150g)
• 2 gousses d’ail
• 125ml de vin blanc sec
• 1 cuillerée à soupe bombée de moutarde de Dijon
• 20cl de crème fraîche légère (ou entière mais c’est plus calorique)
• 200g de petits pois frais ou surgelés
• 300g de poulet (cuit ou pas)
• 250g de tagliatelles fraîches ou 165g de tagliatelles sèches
• ciboulette

Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées en remuant constamment.

Ajouter le vin et la moutarde et porter à ébullition. Mettre sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes environ (sans couvrir).

Incorporer la crème et les petits pois, porter à ébullition et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire le poulet dans une petite poêle si nécessaire, le couper en morceaux et l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes ou directement avec les mains.

Ajouter le poulet à la sauce. Remuer régulièrement et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce.

Parsemer de ciboulette ciselée juste avant de servir.