Pour 4 personnes

• 1,5kg de navets
• 1 gros oignon (200g)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à café de graines de cumin
• 2 cuillerées à café de coriandre moulue
• 1 cuillerée à café de paprika doux
• 1 cuillerée à café de piment en poudre (j’ai mis du piment d’Espelette)
• 1,5 litres de bouillon de poule (ou 1,5 litre d’eau + 3 cubes de bouillon de poule)
• 125ml de crème liquide légère (ou entière)
• sel / poivre
• 20g de persil plat

Matériel

• mixeur plongeant ou blender

Laver, peler et couper les navet en dés.

Hacher l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis y faire revenir l’oignon et les gousses d’ail écrasées. Remuer régulièrement.

Ajouter ensuite toutes les épices : le cumin, la coriandre, le paprika et le piment. Faire revenir le tout 2 minutes environ, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange embaume.

Ajouter ensuite les navets et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter sur feu doux et à découvert une vingtaine de minutes, afin que les navets soient tendres.

Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et onctueux. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Vérifier l’assaisonnement.

Servir la soupe bien chaude dans des bols et parsemer de persil plat ciselé.