J’ai préparé ce sorbet hier et nous l’avons tellement adoré que je m’empresse de vous le faire découvrir aujourd’hui. Il riche et goût et très rafraichissant. Indispensable en cette saison torride !

Pour 1 litre (6 personnes) :

• 20cl d’eau
• 140g de sucre
• 60g de sirop de glucose (à défaut, remplacer par du miel ou du sucre)
• 600g de framboises

Matériel

• mixeur ou blender
• chinois

Préparer un sirop de sucre. Pour cela, faire bouillir l’eau avec le sucre et le sirop de glucose.

Laver les framboises et les mettre dans un mixeur ou un blender puis verser le sirop dessus.

Mixer finement le tout.

Passer la préparation au chinois pour enlever les pépins. Laisser refroidir complètement.

Mettre en sorbetière ou en turbine pendant une trentaine de minutes environ.

Placer au congélateur pour que le sorbet durcisse. Mettre le sorbet à température ambiante entre 10 et 15 minutes avant de servir.