Voilà une petite salade fraîche et rapide à préparer pour déguster des crudités. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, menthe, coriandre, etc.) ou des câpres.

Pour 2 personnes

• 1/2 concombre (100g)
• 2 tomates (250g)
• 1 poivron rouge (100g)
• une quinzaine d’olives noires
• 100g de feta émiettée
• 100g de feuilles de romaine (ou de laitue)
• 2 cuillerées à café de jus de citron
• 4 cuillerées à café d’huile d’olive

Laver et couper le 1/2 concombre en morceaux.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Laver, épépiner et couper le poivron en petits morceaux.

Dénoyauter les olives noires et les couper en deux.

Dans un saladier mélanger le concombre, les tomates, le poivron, les olives noires, la feta émiettée et les feuilles de salade. A part, mélanger le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer puis ajouter à la salade au moment de servir.