Aujourd’hui, je vous propose cette purée de légumes pour accompagner vos viandes et poissons. Une recette simple et rapide pour changer un peu de la purée de pommes de terre.

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 15g de beurre
• 1kg de petits pois frais ou surgelés
• 15cl de crème fraîche

Matériel

• Mixeur

Éplucher et hacher l’oignon. Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un fait-tout puis y faire revenir l’oignon quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir d’eau salée ou de bouillon et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Égoutter les petits pois puis les mixer finement avec la crème fraîche. Vérifier l’assaisonnement. Servir avec une viande ou un poisson.