Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette facile, rapide à préparer et qui nécessite peu d’ingrédients différents. J’adore la pâte de curry qui permet de donner beaucoup de goût à une viande ou un poisson, sans cuisiner pendant des heures (pratique pour cuisiner un soir de semaine par exemple). Pour cette recette j’ai utilisé une pâte de curry indienne douce (qui était déjà bien épicée) mais il en existe plusieurs sortes (vertes, rouges, fortes, douces, indiennes, thaïes, etc.). A vous de choisir !

Pour 6 personnes

• 1 kg de filets de poulet
• 2 oignons
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 20cl de bouillon de poule (ou 20cl d’eau bouillante + 1 cube de bouillon poule)
• 4 cuillerées à soupe de pâte de curry indienne douce
• 400g de tomates pelées et concassées en boite

Trier la viande et la couper en morceaux. Éplucher et hacher les oignons. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un fait-tout et y faire revenir l’oignon quelques minutes.

Y faire revenir ensuite les morceaux de poulet une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de poule, les tomates pelées et concassées et la pâte de curry. Laisser mijoter 20 minutes sur un feu moyen à découvert.

Servir avec du riz ou des pâtes. Vous pouvez parsemer le poulet de quelques feuilles de coriandre pour la décoration.