Voilà une nouvelle recette de pizza, toute en fromages. J’ai utilisé du fromage de chèvre, du gorgonzola (que l’on peut remplacer par du roquefort ou du bleu), de la mozzarella et du gruyère (que l’on peut remplacer par du parmesan). Je vous laisse deviner le résultat…

Pour 1 pizza (3 personnes)

• une pâte à pizza – la recette ici

Sauce tomate

• 1 oignon (150g)
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates pelées et concassées, en conserve
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillerées à café d’origan

Garniture

• 80g de fromage de chèvre (type bûche)
• 80g de gorgonzola (ou de roquefort)
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 80g de gruyère râpé (ou de parmesan)

Préparer la pâte à pizza. Hacher finement l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans un fait-tout ou une casserole et y faire revenir l’oignon avec les gousses d’ail écrasées.

Ajouter les tomates et le concentré de tomates avec l’origan et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes environ sans couvrir afin de laisser épaissir la sauce. Remuer régulièrement. Laisser refroidir pendant la préparation du reste des ingrédients.

Couper le fromage de chèvre, le gorgonzola et la mozzarella en morceaux et les mélanger ensemble.

Étaler finement la pâte à pizza en l’abaissant du centre vers les bords.

Garnir la pâte avec la sauce tomates puis déposer dessus le mélange de fromages.

Parsemer la pizza des 80g de gruyère râpé.

Cuire dans un four à 240°C, pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Accompagner d’une salade verte ou composée.