La pizza au chorizo est une de mes préférées mais je n’avais pas encore publié la recette. C’est donc chose faite aujourd’hui. Au niveau de la garniture, j’ajoute des poivrons, des olives vertes, de la mozzarella et du parmesan. J’en salive encore !

Pour 1 pizza (3 personnes)

• une pâte à pizza – la recette ici

Sauce tomate

• 1 oignon (150g)
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates pelées et concassées, en conserve
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillerées à café d’origan

Garniture

• 1/4 de poivron vert (40g)
• 1/4 de poivron jaune (40g)
• 1/2 chorizo (100g)
• une douzaine d’olives vertes
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé

Préparer la pâte à pizza. Hacher finement l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans un fait-tout ou une casserole et y faire revenir l’oignon avec les gousses d’ail écrasées.

Ajouter les tomates et le concentré de tomates avec l’origan et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes environ sans couvrir afin de laisser épaissir la sauce. Remuer régulièrement. Laisser refroidir pendant la préparation du reste des ingrédients.

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. Si besoin, dénoyauter les olives vertes puis les couper en deux.

Laver et enlever la membrane et les pépins des poivrons. Les couper en fines lanières.

Si nécessaire, râper le parmesan et la mozzarella puis les mélanger ensemble.

Étaler finement la pâte à pizza en l’abaissant du centre vers les bords.

Garnir la pâte avec la sauce tomate puis déposer par-dessus le chorizo, les olives et les poivrons.

Recouvrir du mélange de fromages.

Cuire dans un four à 240°C, pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Accompagner d’une salade verte ou composée.