Le pastitsio est un gratin grec composé de viande hachée parfumée au vin blanc, à la tomate et à la cannelle, et de pâtes (généralement des macaronis) parfumées à la menthe. Une béchamel et versée sur le dessus du gratin. Celle-ci est généralement très épaisse, personnellement j’ai préféré faire une béchamel classique.

La recette est de Tessa Kiros, mais je l’ai trouvée sur le blog « Cannelle et Cacao ». J’ai légèrement diminué la cannelle mais j’ai mis par contre plus de menthe. Voilà, bon appétit !

Pour 7 personnes

La viande

• 1 gros oignon (125g)
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• quelques brins de persil frais
• 2 gousses d’ail
• 750g de viande hachée de bœuf (ou de porc)
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
• 20cl de vin blanc
• 400g de tomate pelées et concassées en boite

Les pâtes

• 430g de petites pâtes sèches ou 645g de petites pâtes fraîches
• 30g de beurre
• 1 cuillerée à soupe de menthe fraîche hachée

La sauce béchamel

• 30g de beurre
• 30g de farine
• 1/2 litre de lait
• muscade râpée (facultatif)

Éplucher et hacher l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle (ou dans un Wok). Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.

Ajouter le persil, l’ail, la viande et la cannelle. Saler et poivrer.

Lorsque la viande commence à bien brunir ajouter le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à évaporation.

Ajouter ensuite les tomates pelées et concassées et un verre d’eau puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes environ à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les pâtes de façon « ferme » dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter puis y ajouter le beurre et la menthe hachée.

Préparer également la sauce béchamel avec les ingrédients indiqués. Pour plus d’informations, je vous conseille de consulter ma page sur le sujet. Ajouter un peu de muscade râpée si vous aimez.

Dans un grand plat à gratin, placer la moitié des pâtes puis la viande et l’autre moitié des pâtes. Verser la sauce béchamel sur le dessus. Vous pouvez parsemer d’un peu de chapelure si vous le désirez.

Cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.