Un dessert glacé à faire sans sorbetière et pratique car il peut se réaliser la veille. Cela ne vaux tout de même pas un vraie glace mais on s’en contente très bien. J’ai doublé les proportions car pour 4 personnes, c’était vraiment trop peu et j’ai augmenté la quantité de framboises dans la glace car je l’ai trouvée un peu fade.

Pour 4 personnes

Glace

• 150g de framboises
• 20cl de crème légère (ou entière mais c’est plus calorique)
• 2 blancs d’œufs
• 80g de sucre

Décoration

• 100g de framboises
• 10cl de crème fleurette entière
• un tout petit peu de sucre glace
• un demi-sachet de fixe chantilly (facultatif)

Matériel

• un mixeur ou blender
• un chinois

Mixer les framboises avec la crème. Passer le tout au chinois pour enlever les pépins.

Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, y mettre le sucre en pluie et battre quelques secondes pour l’incorporer.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation à base de framboises. Mettre dans des coupes en verre et placer au congélateur pendant au moins 5 heures.

Préparer la chantilly en battant les 10cl de crème avec le fixe chantilly puis y ajouter le sucre glace. Pour plus d’informations, je vous conseille de consulter ma page sur la chantilly. Sortir la glace 10 minutes avant de servir et décorer avec la chantilly et les framboises.