Brioche du boulanger

  • Préparation : 2h
  • Cuisson : 15 à 25 min
  • Repos : 1h+nuit+2h
  • Calories : 247 kcal / part
  • Prix : économique
  • Niveau : moyen

Cela faisait longtemps que je voulais me remettre à la boulangerie et c’est avec la recette de Sandra de son blog « Le Pétrin » que je me suis lancée. Son blog est une référence pour moi en terme de boulangerie et de pâtisserie. Pour réaliser ces belles brioches, j’ai tout fait à la main car je n’ai pas de machine à pain ou de robot pétrisseur, mais vous pouvez vous en servir selon les conseils de Sandra (lien en bas de la recette).

J’ai divisé les quantités par deux car nous ne sommes que deux à la maison et avec cela j’ai obtenu une brioche moulée (dans un moule à cake) et 11 brioches individuelles. Nous avons tout fini en deux jours !

J’utilise toujours de la levure fraîche dans mes brioches mais vous pouvez la remplacer par de la levure sèche de boulangerie que vous mélangerez directement à la farine (5 cuillerées à café en été, 6 cuillerées à café en hiver). Vous pouvez aussi congeler la pâte à brioche après le premier repos à température ambiante. Pour la décongeler, la laisser au réfrigérateur toute une nuit avant de continuer les étapes suivantes.

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Top 5 de 2012

Un petit mot pour vous annoncer la sortie du dossier regroupant les 5 meilleures recettes de l’année 2012. Il est consultable via la rubrique « Dossiers » puis « Tops » et enfin « Top 5 de 2012 » du menu.

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Verrines de compote de bananes, mousse au chocolat et crumble

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 10 à 15 min
  • Repos : 3h
  • Calories : 573 kcal / pers
  • Prix : économique
  • Niveau : facile

Et voici ma première recette de 2013 ! Je vous souhaite à tous une excellente année, pleine de joie et de gourmandise !

Cette petite verrine de saison, toute droite sortie de mes envies gustatives, se compose d’une compote de bananes, d’une mousse au chocolat et d’une pâte à crumble qui apporte un peu de croquant à l’ensemble. Un véritable concentré de gourmandise !

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Pain d’épices

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 40 min
  • Calories : 177 kcal / part
  • Prix : économique
  • Niveau : facile

L’origine du pain d’épices remonte à très loin (on consommait déjà du pain au miel du temps de l’Egypte ancienne). Mais c’est au XVème siècle que le pain d’épices fait son apparition en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Cette recette me vient du blog « Mirliton » (lien en bas de la recette) et je l’ai trouvée parfaite. Vous pouvez ajouter quelques fruits confits au pain d’épices si vous aimez.

Vous trouverez des épices à pain d’épices sur les marchés ou sur Internet. Vous pouvez aussi créer votre mélange vous-même avec les épices suivantes : cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille et muscade.

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Idées pour les fêtes de fin d’année

Pour les fêtes de fin d’année, vous pouvez consulter ma sélection de recettes à partir du menu principal via la navigation suivante : Dossiers => Evènements => Fêtes de fin d’année

Pour que cette fin d’année soit conviviale et gourmande ! Bons préparatifs à tous !

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