Top 5 de 2012

Un petit mot pour vous annoncer la sortie du dossier regroupant les 5 meilleures recettes de l’année 2012. Il est consultable via la rubrique « Dossiers » puis « Tops » et enfin « Top 5 de 2012 » du menu.

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Verrines de compote de bananes, mousse au chocolat et crumble

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 10 à 15 min
  • Repos : 3h
  • Calories : 573 kcal / pers
  • Prix : économique
  • Niveau : facile

Et voici ma première recette de 2013 ! Je vous souhaite à tous une excellente année, pleine de joie et de gourmandise !

Cette petite verrine de saison, toute droite sortie de mes envies gustatives, se compose d’une compote de bananes, d’une mousse au chocolat et d’une pâte à crumble qui apporte un peu de croquant à l’ensemble. Un véritable concentré de gourmandise !

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Pain d’épices

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 40 min
  • Calories : 177 kcal / part
  • Prix : économique
  • Niveau : facile

L’origine du pain d’épices remonte à très loin (on consommait déjà du pain au miel du temps de l’Egypte ancienne). Mais c’est au XVème siècle que le pain d’épices fait son apparition en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Cette recette me vient du blog « Mirliton » (lien en bas de la recette) et je l’ai trouvée parfaite. Vous pouvez ajouter quelques fruits confits au pain d’épices si vous aimez.

Vous trouverez des épices à pain d’épices sur les marchés ou sur Internet. Vous pouvez aussi créer votre mélange vous-même avec les épices suivantes : cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille et muscade.

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Idées pour les fêtes de fin d’année

Pour les fêtes de fin d’année, vous pouvez consulter ma sélection de recettes à partir du menu principal via la navigation suivante : Dossiers => Evènements => Fêtes de fin d’année

Pour que cette fin d’année soit conviviale et gourmande ! Bons préparatifs à tous !

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Daube provençale

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 4h15
  • Repos : 12 à 24h
  • Calories : 812 kcal / pers
  • Prix : coûteux
  • Niveau : moyen

En Provence il existe autant de recettes de Daube que de familles et je vous propose aujourd’hui ma version. Ce plat se réalise en deux temps, la marinade dans laquelle la viande s’attendrira et se parfumera durant 12 à 24 heures et la cuisson d’une durée minimum de 3 heures. Inutile de dire qu’il faut être patient pour déguster la Daube, car en Provence, on prend son temps (enfin normalement…).

Bien sûr, comme toutes les viandes en sauce, la daube est meilleure le lendemain, donc vous pouvez préparer ce plat à l’avance et même en congeler une partie car c’est toujours très pratique pour un jour où l’on a pas le temps de cuisiner.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre cuites à l’eau, d’une purée maison ou bien de pâtes.

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