Fraisier

  • Préparation : 1h30
  • Cuisson : 10 min
  • Repos : 6h
  • Calories : 487 kcal / pers
  • Prix : abordable
  • Niveau : difficile

Cela faisait une éternité que je voulais faire un fraisier et j’avais craqué sur celui de Sylvie du blog « Amuses Bouche » (lien en bas de la recette) avec sa décoration pleine de couleurs. Le temps faisant doucement son oeuvre j’avais acheté le kit déco en début d’année, la pâte d’amande il y a quelques mois et je me suis lancée pour l’anniversaire de belle maman la semaine dernière… Autant vous dire que j’ai eu le temps de me préparer mentalement !

Bien évidemment le résultat n’est pas aussi net et pro que celui de Sylvie mais je dois dire que nous l’avons tous trouvé très très beau et très très bon !

Côté pratique, ma génoise était un poil trop petite mais je m’en suis sortie quand même (je vous ai mis du coup les bonnes dimensions dans la recette). Vous n’êtes pas obligés de l’aromatiser à la pistache (trouver de la pâte de pistache et des pistaches non salées n’est pas toujours facile). Dans ce cas, il faudra simplement remplacer la poudre de pistache par de la farine de blé. Je vous ai réduit aussi un peu la quantité de sirop car il m’en est resté beaucoup. Sinon rien à dire c’était parfait ! A vous !

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Khachapuri (pain géorgien au fromage)

  • Préparation : 50 min
  • Cuisson : 6 min
  • Calories : 615 kcal / pers
  • Prix : économique
  • Niveau : moyen

Le khachapuri késako ? Il s’agit d’un pain géorgien fourré avec différents fromages qui s’apparente un peu aux naans indiens. Je n’en ai préparé qu’une seule fois, mais j’ai hâte d’en refaire dès que mini boy m’en laissera le temps car c’était vraiment une tuerie !

J’ai trouvé la recette chez Isabelle et son très connu blog « Les gourmandises d’Isa » (lien en bas de la recette). Par rapport à celle-ci, je n’ai pas trouvé de fromage cottage (je ne sais même pas ce que c’est à vrai dire). Donc je l’ai remplacé par du Philadelphia et c’était top comme ça. J’ai aussi mis une boule de mozzarella entière au lieu de 200 g et mis 200 g de yaourt au lieu de 250 ml.

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Yaourts au lait concentré sucré

  • Préparation : 5 min
  • Repos : 10h + 4h
  • Calories : 170 kcal unité
  • Prix : économique
  • Niveau : très facile

Cela faisait une éternité (bien 3 ans) que je n’avais pas fait de yaourts maison et c’est en voyant une recette au lait concentré chez Audrey que j’ai eu une furieuse envie de m’y remettre (blog « Ma petite cuisine » – lien en bas de la recette). Oui je ne suis plus enceinte mais j’ai toujours des envies furieuses (un reste d’hormones peut-être ?). Le lait concentré sucre les yaourts pile comme il faut et les rends fermes et onctueux à la fois, un régal !

J’ai testé avec du lait entier et avec du lait demi-écrémé (choix d’Audrey). Je m’attendais à une différence plus marquée et bien non. Ceux au lait entier sont légèrement plus crémeux et plus denses (forcément) mais ce n’est pas vraiment flagrant ! A vous de choisir !

Note : les kcal ont été calculées avec le lait entier.

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Salade de melon à la feta, aux olives et aux herbes

  • Préparation : 20 min
  • Calories : 264 kcal / pers
  • Prix : économique
  • Niveau : très facile

Je ne sais pas chez vous mais dans notre famille il existe un grand débat sur la place du melon lors d’un repas. En entrée ? En dessert ? That’s the question. Personnellement j’aime bien les deux, avec une légère préférence pour l’entrée car je trouve que ce fruit se marie à merveille avec du salé (jambon cru, feta etc.). Certains le cuisinent cuit aussi mais je n’ai jamais essayé.

Tout ça pour vous dire que cette fois-ci nous l’avons dégusté avec de la feta, des olives et quelques herbes, le tout arrosé d’un trait d’huile d’olive et voilà ! Je me suis basée ici sur une recette de Nadji du blog « Saveurs et Gourmandises » mais je l’ai faite à ma sauce en diminuant un peu la quantité de feta, en mettant moins de menthe, en mélangeant les deux types d’olives et en ajoutant des herbes de Provence (rien que ça !). Voilà vous savez tout, alors y’a plus qu’à !

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Saint Genix ou brioche aux pralines roses

  • Préparation : 1h
  • Cuisson : 30 min
  • Repos : nuit + 2h
  • Calories : 363 kcal / part
  • Prix : abordable
  • Niveau : moyen

Connaissez-vous le Saint-Genix ? Cette brioche aux pralines roses est une spécialité d’un petit village de Savoie, Saint Genix sur Guiers. Paraît que les pralines sont une spécialité de Montargis, donc ne me demandez pas pourquoi elles ont atterri là haut sur la montagne au 19ème siècle, je ne sais pas. Ce dont je suis sûre c’est que cette brioche est ultra gourmande (attention à la part !!!) et fera votre bonheur pour un petit déjeuner remontant.

Je me suis basée ici sur un site dont je vous ai déjà parlé qui s’intitule « Mes recettes des Pays de Savoie » (lien en bas de la recette). J’ai cependant incorporé le beurre mou (et non fondu) à la pâte car je sais que cette technique donne une brioche bien meilleure. J’ai aussi cuit mon Saint Genix dans un four à 170°C au lieu de 210°C, trop peur d’avoir une brioche sèche et brûlée…

Après coup, nous avons trouvé qu’il y avait un peu trop de pralines donc je vous diminue la quantité de 50 g, je pense que cela sera plus équilibré. Voilà vous savez tout, hop au boulot !

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