La marquise au chocolat est un gâteau mousseux sans cuisson très simple à réaliser qui ravira tous les amateurs de chocolat. Je vous conseille de faire des petits parts car ce dessert est très bon mais tout de même assez consistant. À accompagner d’une crème anglaise, d’un coulis de fruits ou d’une boule de glace.

Pour 6 personnes

• 120g de beurre
• 3 œufs, jaunes et blancs séparés
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 80g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Matériel

• batteur électrique
• 6 ramequins ou un petit moule à cake

Couper le beurre en morceaux et le faire ramollir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes environ. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne).

Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et le sucre glace. Fouetter vivement.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.

Répartir le tout dans les ramequins ou mettre la préparation dans le moule à cake.

Mettre au réfrigérateur pour une nuit au minimum (12 heures). Démouler avec délicatesse et servir avec une crème anglaise, un coulis de fruits ou une boule de glace ou de sorbet.