Les chocao sont des muffins au chocolat et aux pépites de chocolat noir. Ils sont délicieux tièdes ou froids le jour même mais le lendemain, ils sont plus secs et tassés. Alors je vous conseille de ne pas traîner…

Les quantités de la recette sont assez importantes alors je les ai divisées par deux. Pour les pépites j’ai utilisé du chocolat noir à pâtisserie, du 52% de cacao et non du 70%. Tout le monde a adoré. Ma préférence va tout de même aux muffins extra-moelleux au chocolat, recette publiée il y a quelques mois…

Pour 12 à 15 muffins

• 200g de farine
• 15g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 100ml de lait
• 75ml de crème liquide
• 30g d’huile neutre (tournesol…)
• 150g de chocolat noir

Couper le chocolat en grosses pépites. Mélanger au fouet à main la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

Dans un autre récipient, battre les œufs entiers avec le lait, la crème liquide et l’huile.

Creuser un puits au centre de la farine et y verser le liquide. Mélanger très brièvement (ce sont les grumeaux qui font tout le moelleux des muffins), c’est à dire jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé par la farine.

Verser la pâte dans le moule à muffins jusqu’au 2/3 de chaque caissette.

Cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Déguster tièdes ou froids avec un thé ou un chocolat chaud.