La sauce mayonnaise sert dans certaines recettes comme la salade de pommes de terre et la macédoine de légumes mais elle est également délicieuse pour accompagner des œufs durs ou des crudités. Une fois qu’on a prit le coût de main, la sauce industrielle fait vraiment pale mine à côté. On ne s’en passe plus !

Pour 1/2 bol :

• 2 cuillerées à café de moutarde (10g)
• 2 cuillerée à café de vinaigre (10ml)
• 1 jaune d’œuf
• sel /poivre
• 150ml d’huile

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et le jaune d’œuf. Saler et poivrer.

Ajouter l’huile en un filet très progressivement tout en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et vire au jaune clair. Réserver au frais jusqu’à utilisation ou dégustation.

Quelques recettes avec de la sauce mayonnaise :

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