Cette sauce vous servira dans de nombreuses préparations comme les endives au jambon, les gratins divers et variés, les lasagnes et bien d’autres choses encore. Cette recette vient du site « L’internaute ».

Pour 4 personnes

• 30g de beurre ou margarine
• 30g de farine
• 500ml de lait
• sel / poivre
• muscade

Tout d’abord, faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter ensuite la farine pour former un roux (mélange à poids égal de farine et de beurre). Le faire cuire 2-3 minutes tout en remuant.

Sortir le roux du feu puis faire bouillir le lait dans une autre casserole.

Verser le lait dans le roux petit à petit et au fouet pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux et laisser cuire pour épaissir la béchamel,  jusqu’à la texture désirée. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.