Cette recette de poulet rôti est vraiment facile, rapide et délicieuse. On peut tout à fait en faire un repas de semaine et non du dimanche. Sa particularité réside dans le nombre d’ingrédients (3 seulement) et dans la température de cuisson (230°C). On obtient une peau croustillante et un blanc bien moelleux. J’ai déjà testé cette recette 2 fois et je suis totalement conquise !

Son seul défaut, comme le dit l’auteure du blog « Le hamburger et le croissant » où j’ai trouvé cette recette, est le nettoyage du four après la cuisson. En effet, la température étant très élevée, les graisses sont fortement projetées sur les parois du four.

Pour 4 personnes

• 1 poulet entre 1,3 et 1,8 kg
• 3 cuillerées à soupe gros sel
• du poivre

Matériel

• de la ficelle alimentaire

Nettoyer la peau et l’intérieur du poulet à l’eau courante. Le sécher avec du papier absorbant. Il est important que la peau du poulet soit bien sèche pour la rendre bien croustillante par la suite.

Frotter la peau et la cavité du poulet avec le gros sel et le poivre.

Ficeler les deux pâtes du poulet de façon à recouvrir le blanc, ce qui lui permet de rester tendre durant la cuisson.

Placer la volaille dans un plat (vous pouvez aussi le faire à la broche) et le cuire à 230°C pendant 1 heure environ. Laisser reposer 15 minutes et servir avec un peu de moutarde.

(source : Le hamburger et le croissant)