Ce délicieux fondant est une recette de Réquia de son blog « Chez Réquia ». Je l’ai préparé pour l’anniversaire de mon frère et il a fait l’unanimité ! De mon côté, je l’ai trouvé un poil sec car j’ai utilisé un moule à manqué plutôt qu’un moule à kouglof comme Réquia (plus haut). Du coup, je pense qu’une cuisson à 150°C pendant 30 minutes irait mieux dans ce cas. En plus de la recette d’origine, j’ai aussi rajouté un glaçage au chocolat ! Voilà, vous savez tout !

Pour 8 personnes

Le fondant

• 100g de beurre
• 100g de chocolat noir
• 500g de crème de marrons
• 3 œufs
• 1 cuillerée à soupe de farine

Le glaçage (facultatif)

• 150g de chocolat noir
• 15cl de crème liquide (de préférence entière)

Matériel

• Moule à manqué entre 22 et 25cm de diamètre

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajouter la crème de marrons et bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois puis incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner le moule à manqué puis y verser la préparation. Cuire dans un four à 150°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes environ pour qu’il soit bien fondant. Laisser tiédir puis démouler.

Préparer maintenant le glaçage au chocolat. Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un petit saladier.

Porter à ébullition la crème.

Verser la crème brûlante sur le chocolat. Laisser reposer 2 minutes puis mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Une fois le gâteau refroidi, disposer le glaçage dessus à l’aide d’une spatule. Décorer à votre convenance. Laisser durcir.