Voilà des petits feuilletés pour tous les amateurs de fromage à servir en apéritif, tièdes ou froids. Ils sont délicieux et simples à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce. Alors, aucune excuse : à vos fourneaux !

Pour 20 à 25 feuilletés au roquefort

• 1 pâte feuilletée (230g à 250g environ)
• 200g de roquefort
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillerée à café d’eau

Pour 20 à 25 feuilletés au comté

• 1 pâte feuilletée (230g à 250g environ)
• 150g de comté râpé
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillerée à café d’eau

Matériel

• pinceau de cuisine

Si besoin, étaler les pâtes feuilletées directement sur du papier sulfurisé. Couper les quatre côtés afin de former deux carrés.

Écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette puis l’étaler sur la première pâte feuilletée.

Sur l’autre parsemer du comté râpé.

Rouler ensuite les pâtes feuilletées au fromage en serrant bien afin d’obtenir deux cylindres.

Envelopper les deux pâtes puis les placer au congélateur pendant une vingtaine de minutes.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Sortir le rouleau au roquefort puis le couper en 20 à 25 tranches de 0.5 à 1 cm de largeur. Les disposer sur la plaque. Battre le jaune d’œuf avec l’eau puis en badigeonner les feuilletées.

Enfourner à 200°C pendant 10 à 12 minutes environ.

Pendant la cuisson des feuilletées au roquefort, s’occuper de ceux au comté. Sortir le rouleau du congélateur, couper les feuilletés de la même manière en les plaçant sur une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre plaque de cuisson. Ceux-là sont plus délicats car le fromage a tendance à s’échapper un peu (d’où la nécessité de bien serrer les cylindres).

Battre l’autre jaune d’œuf avec l’eau puis en badigeonner les feuilletées. Cuire cette deuxième fournée de la même manière.

Après cuisson, laisser refroidir les feuilletés. Les servir tièdes ou complètement refroidis.