En ce moment, par manque de temps, je ne prépare que des choses simples et rapides. Voici donc une recette réalisable par tous (même par ceux qui ne cuisinent jamais !), et qui de plus est délicieuse. Nous avons vraiment aimé cette petite sauce au curry que je ne me lasse plus de refaire.

Pour 2 personnes

• 2 escalopes de dinde
• 2 échalotes
• 25g de beurre
• 125 ml de crème liquide ou semi-épaisse légère (ou entière mais c’est plus calorique)
• 1/2 cuillerée à soupe de curry
• piment de Cayenne (ou d’Espelette)

Matériel

• petit hachoir (facultatif)

Saler et poivrer les escalopes de dinde. Éplucher et hacher les échalotes, éventuellement à l’aide d’un petit hachoir. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les escalopes, quelques minutes de chaque côté (cela dépend de leur épaisseur). Réserver au chaud (je les mets entre 2 assiettes chaudes).

Dans la même poêle, faire cuire doucement les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter la crème, et gratter avec une spatule en bois afin de récupérer les sucs de cuisson. Ajouter ensuite le curry et le piment. Saler. Laisser cuire quelques minutes, le temps que la sauce devienne onctueuse. Ajouter enfin le jus rendu par les escalopes. Vérifier l’assaisonnement.

Servir les escalopes chaudes nappée de sauce au curry et servir immédiatement. Accompagner de riz et/ou de légumes.