Les meilleures recettes de cette année 2011 sont principalement des recettes traditionnelles. Toutes celles qui ne fallait pas rater !

1 – Crèmes brûlées : Ici il s’agit de la recette traditionnelle qui est uniquement à base de crème (un délice !) mais vous pouvez en remplacer une partie par du lait pour rendre les crèmes plus légères.

2 – Bœuf bourguignon : Encore de la tradition avec ce plat typiquement français. J’adore préparer des petits plats mijotés mais je n’avais jamais fait de bœuf bourguignon. Je me suis donc lancée avec cette recette du Petit Larousse Cuisinier et je suis totalement satisfaite ! Bien sûr, comme toutes les viandes en sauce, le bœuf bourguignon est meilleur le lendemain, donc vous pouvez préparer ce plat à l’avance et même en congeler une partie car c’est toujours très pratique pour un jour où l’on a pas le temps de cuisiner (testé et approuvé).

3 – Koulibiac de saumon, sauce à l’aneth : Le koulibiac est un plat russe à base de saumon, idéal pour les repas de fête.

4 – Tarte Tatin : Après plusieurs essais tatillons, j’ai enfin réussi à trouver les bonnes proportions de pommes, sucre et beurre. Et depuis, je ne me lasse plus d’en refaire ! Ce dessert est devenu un de mes préférés…

5 - Caramel au beurre salé, à napper ou à tartiner : Une petite gourmandise à déguster nappée sur une glace à la vanille ou des crêpes ou bien à tartiner au petit déjeuner sur du pain frais… J’adore !

6 – Porc vindaloo : Une recette indienne qui ravira tous les amateurs de recettes exotiques et épicées.

7 – Brownies au noix de pécan : Voilà une petite recette bien réconfortante pour reprendre la semaine ! La noix de pécan est un de mes fruits secs préféré (et un des plus caloriques mais chuuuuuut…) et j’en ajoute souvent dans mes gâteaux ou mes glaces maison.

8 – Filet mignon de porc aux amandes : L’hiver est l’occasion de retrouver enfin les petits plats mijotés aux sauces généreuses. Pour ce plat je suis partie d’une recette de Choupette et de son blog « Péché de Gourmandise » qui s’intitule « Filet mignon à la crème d’amandes » mais je l’ai faite à ma sauce notamment en remplaçant l’arôme amande amère et la poudre d’amandes par des amandes entières.

9 – Tarte à la tomate parfumée à la tapenade : Avec une pâte brisée maison, cette tarte est vraiment délicieuse (et en plus rapide à faire) : vous pouvez y aller les yeux fermés !

10 – Glace à la menthe et aux copeaux de chocolat : La glace menthe/chocolat est ma glace préférée et il me tardait d’en faire moi même ! J’ai utilisé du sirop de menthe pour plus de facilités mais aussi pour la couleur. Autrement, je pense que l’on peut faire infuser des feuilles de menthe fraîche dans la crème pour un goût plus authentique. Ceci dit, cette version me convient parfaitement (avec de la chantilly maison, mmmm…) !