Voilà un délicieux croque qui se prépare rapidement un soir où vous n’avez pas le temps. Et en plus c’est délicieux !

Pour 2 croques :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 cuillerées à café de beurre mou
• 6 belles feuilles de basilic
• 15g de parmesan
• 1/2 tomate
• 2 cuillerées à café d’huile d’olive
• 1 cuillerées à café de vinaigre balsamique
• 1 boule de mozzarella
• herbes de Provence
• sel / poivre

Couper en 6 fines tranches la 1/2 tomate.

Couper 4 tranches d’environ 1cm d’épaisseur de mozzarella. Couper 8 très fines tranches de parmesan.

Beurrer sur une seule face les tranches de pain de mie. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé, une tranche de pain de mie face beurrée vers le bas. Ajouter dessus 2 feuilles de basilic, 4 fines tranches de parmesan et 3 fines tranches de tomates en les chevauchant. Verser dessus une cuillerée à café d’huile d’olive et quelques goutes 1/2 cuillerée à café de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Ajouter par-dessus les tranches de mozzarella et 1 feuille de basilic.

Recouvrir de l’autre tranche de pain de mie, face beurrée vers le haut. Parsemer d’une cuillerée à café rase d’herbes de Provence. Renouveler l’opération autant de fois qu’il y a de gourmands.

Cuire dans un appareil à croques 3 minutes environ ou dans un four à 220°C pendant 8 minutes.