Ce croque est absolument à tester ! Je viens de manger mais j’ai encore faim rien que d’y repenser !

Pour 2 croques

• 4 tranches de pain de mie
• 2 cuillerées à café bombées de beurre mou
• 2 pincées de fleur de sel (ou du sel)
• 8 très fines tranches de parmesan (15g)
• 1/2 boule de mozzarella
• 1 œuf
• 2 filets d’anchois
• 2 belles cuillerées à soupe de thon parfumé

Thon parfumé

• 120g de thon en boîte au naturel
• 3 feuilles de basilic
• 3 cuillerées à café de vinaigre balsamique
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 4 gouttes de Tabasco
• 5 olives noires ou vertes dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• sel / poivre

Cuire l’œuf dans de l’eau bouillante une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer le thon parfumé. Mélanger ensemble le thon, le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le jus de citron, le Tabasco, les olives et la gousse d’ail écrasée. Saler et poivrer.

Couper deux tranches d’environ 1cm dans la 1/2 boule de mozzarella. Couper les fines tranches de parmesan. Éplucher l’œuf et le couper en 4 tranches.

Beurrer chaque pain de mie d’un côté seulement et parsemer de fleur de sel (ou de sel). Retourner une tranche, face beurrée-salée vers le bas (vous pouvez la poser sur une feuille de papier sulfurisé). Disposer sur la tranche de pain de mie 4 tranches de parmesan, une belle cuillerée à soupe de thon parfumé, 2 tranches d’œuf dur, 1 tranche de mozzarella et un filet d’anchois.

Couvrir de l’autre tranche de pain de mie, face beurrée-salée vers le haut. Renouveler toute l’opération avec l’autre croque. Cuire dans l’appareil à croques 3 minutes environ OU au four à 220°C pendant 8 minutes.