Aujourd’hui, je vous propose ma recette des crêpes. A déguster avec du nutella, de la crème de marron, de la confiture, du miel ou du sucre tout simplement.

Pour 15 crêpes

• 300g de farine
• une bonne pincée de sel
• 4 œufs
• 600ml de lait
• 2 cuillerées à soupe d’huile neutre (type tournesol) + un peu pour la poêle
• 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
• 1 et 1/2 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)

Matériel

• poêle à crêpes

Tamiser la farine et la mélanger avec le sel et facultativement le sucre vanillé dans un grand saladier.

Creuser un puits au centre de la farine et y casser les œufs. Délayer avec le lait puis ajouter l’huile et facultativement le rhum. Si votre pâte à crêpes fait des grumeaux, la passer au chinois. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile. Attendre que la poêle soit bien chaude puis y verser un peu moins d’une louche de pâte. Tourner la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface.

Une fois que le dessous est légèrement doré, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule.

Vous pouvez retourner la crêpe à nouveau si celle-ci ne vous semble pas assez cuite.

Empiler les crêpes entre deux assiettes ou servir immédiatement. Procéder de même avec toute la pâte à crêpes.