Aujourd’hui je vous propose une petit dessert très facile à faire qui nous permet de manger des fruits. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de sucre lorsque vous faîtes la compote. Je n’en ai pas mis car mes fruits étaient plutôt mûrs.

Ce dessert peut bien sûr se décliner avec d’autres fruits (selon la saison) : compote de pommes et de poires ou de poires et de framboises, etc.

Pour 6 personnes

• 4 pommes
• 4 pêches
• 2 blancs d’œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• cannelle

Matériel

• batteur électrique
• mixeur ou blender (facultatif)
• douille et poche à douille (facultatif)

Laver et éplucher les fruits puis les couper en petits morceaux.

Laisser compoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes environ en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient cuits. Maintenant, deux possibilités s’offrent à vous : soit écraser grossièrement les fruits pour obtenir une compote avec des morceaux de fruits, soit les mixer afin d’obtenir une compote fine et fluide. C’est selon votre goût !

Répartir la compote dans 6 ramequins.

Préparer maintenant la meringue. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel en incorporant le sucre vanillé, tout en continuant de battre, au moment où les blancs commencent à devenir fermes. Répartir la meringue sur la compote, éventuellement à l’aide d’une poche à douille.

Mettre dans un four à 160°C pendant 10 à 15 minutes environ (surveiller).

Saupoudrer les meringues d’une pincée de cannelle. Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur pour 2 heures.