Ma mère m’a donné une cagette remplie de quetsches et il ne fallait pas trop tarder à les manger. J’ai donc décidé d’en cuisiner une partie. On reproche souvent aux clafoutis d’être lourds et bourratifs, et bien celui-là est agréable et léger. Nous avons adoré.

Les prunes étant plutôt acides, j’ai augmenté légèrement le sucre mais je vous laisse malgré tout les proportions de base. De plus, je pense mettre un peu moins de fruits la prochaine fois, mais bien évidemment c’est selon les envies (mon chéri a bien aimé comme cela). Vous pouvez bien-sûr faire ce clafoutis avec toutes sortes de prunes.

Pour 5 personnes

• 3 œufs
• 90g de sucre (110g si vos fruits sont acides)
• 60g de farine
• 1 pincée de sel
• 45g de beurre (ou margarine)
• 150g de crème fraîche entière ou légère
• 500g de prunes (450g dénoyautées)
• Sucre roux ou cassonade

Laver les prunes et les dénoyauter en les coupant en deux. Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre et le sel puis ajouter la farine, le beurre fondu et la crème fraîche. Y rajouter les prunes.

Beurrer un moule et y verser la préparation.

Saupoudrer plus ou moins généreusement de sucre roux ou de cassonade.

Enfourner le clafoutis pour 30 minutes à 180°C.

Il ne reste plus qu’à se régaler…