Aujourd’hui je vous propose un plat en sauce facile à préparer et idéal pour se réconforter et se réchauffer. Nous l’avons dégusté avec un peu de blé mais vous pouvez aussi choisir des pâtes ou du riz. La recette est tiré du livre « Petits plats, mini prix » de Marabout Chef (même si je trouve que ce n’est pas un plat économique) et j’en ai simplifié le mode opératoire.

L’hiver arrive et c’est l’occasion de retrouver enfin les petits plats mijotés aux sauces généreuses. Pour ce plat je suis partie d’une recette de Choupette et de son blog « Péché de Gourmandise » qui s’intitule « Filet mignon à la crème d’amandes » mais je l’ai faite à ma sauce notamment en remplaçant l’arôme amande amère et la poudre d’amandes par des amandes entières. Nous nous sommes régalés, il n’y a pas d’autre mot !

Cette fois je suis bel et bien en vacances, les examens sont terminés et le repos bien mérité ! Je reviens en ce début d’été avec une recette exotique et épicée que j’avais préparée au printemps (et bé me direz vous, pas rapide la petite !). Pour être tout à fait exacte, j’ai réalisé cette recette deux fois. La première, j’ai respecté scrupuleusement la recette d’origine du livre de Marabout Chef, même si la quantité de piments (8 au total) me paraissait assez importante (d’autant plus que les épices apportent déjà pas mal de piquant). Cela va sans dire, notre palais était en feu… Ne voulant pas rester sur un échec, j’ai refait cette recette plus tard avec un seul piment (j’utilise les petits piments en bocal, assez forts) et se fut parfait cette fois-ci !

Comme j’aime en général faire les choses dans les règles de l’art, je me suis procurée sans exception tous les ingrédients exotiques de la recette dans une boutique indienne sur Internet. J’avoue que tout n’est pas évident à trouver, mais cela vaut vraiment le coup !

J’adore préparer des petits plats mijotés mais je n’avais jamais fait de bœuf bourguignon. Je me suis donc lancée avec cette recette du Petit Larousse Cuisinier et je suis totalement satisfaite ! J’ai cependant ajouté 1/2 heure de cuisson à découvert pour que la sauce épaississe un peu, mis une gousse d’ail en plus, 50g de champignons en plus et j’ai évité 2-3 manœuvres qui me paraissaient inutiles.

Bien sûr, comme toutes les viandes en sauce, le bœuf bourguignon est meilleur le lendemain, donc vous pouvez préparer ce plat à l’avance et même en congeler une partie car c’est toujours très pratique pour un jour où l’on a pas le temps de cuisiner (testé et approuvé).

Pour Noël j’ai reçu un couscoussier et au début je ne savais pas trop comment aborder la bête… Après quelques recherches, j’ai trouvé dans le livre de Fatéma Hal « Le meilleur de la cuisine marocaine » beaucoup de conseils utiles. Elle explique entre autres que pour éviter d’avoir une semoule compacte, il faut bien humecter les grains avec les mains et cuire la semoule en 2 temps.

J’ai choisi une recette à l’agneau et aux 7 légumes pour commencer et même si l’épluchage des légumes est un peu fastidieux, il est vraiment délicieux. Vous pouvez également en faire un couscous végétarien en retirant l’agneau car il y a suffisamment de légumes pour nourrir 6 personnes.

Bien qu’il fasse 35°C en ce moment, je vous propose un gratin (mais elle est folle ?). Je l’ai préparé il y a quelques semaines, lorsque qu’il faisait encore frais (nostalgie). L’ayant terriblement apprécié, j’ai donc décidé tout de même de ne pas attendre l’automne pour vous le faire découvrir.

La recette est tirée du livre Marabout Chef, « Cuisine à l’italienne ». J’ai modifié deux ou trois petits détails : moins d’huile, un peu plus de viande, recette pour 6 et non pour 4 (avec un accompagnement), etc. Bien qu’il soit un peu long à préparer, ce gratin vaut vraiment le détour !

J’adore ce grand classique de la cuisine française. Je vous propose donc ici la recette que je réalise de temps en temps. J’ai préparé le double de la recette car, une fois cuites, je les congèle : c’est très pratique lorsque l’on a pas trop le temps de cuisiner…

Voici la recette de la blanquette de veau que je réalise de temps en temps. Je dois dire qu’après plusieurs essais et rectifications, cette version a définitivement fait notre bonheur. Au niveau de la viande, j’ai utilisé de la noix car je ne fais pas une blanquette tous les jours, mais vous pouvez aisément acheter de la poitrine ou de l’épaule, qui sont les morceaux phares de ce plat.

Après être allée dans un restaurant indien et m’être régalée, je me suis initiée à la cuisine indienne à l’aide du livre de Marabout. Voici donc mon premier plat indien, plein de saveurs. Je suis définitivement adepte !

Voilà une délicieuse recette pour cuisiner les escalopes de veau ! De la cuisine italienne (encore !!), simple et efficace.

Voilà un petit risotto sympathique aux couleurs printanières… Je n’ai rien changé à la recette d’origine, mais vous pouvez mettre un peu plus d’agneau et de parmesan si vous le désirez.

Les lasagnes, d’origine italienne, sont composées de pâtes larges et plates et de deux sauces, une sauce tomate et une sauce béchamel à laquelle on ajoute de la viande hachée. Cette merveilleuse recette de lasagnes me vient de Marmiton et je peux vous dire qu’elle vaux mille fois plus que celles que l’on peux trouver en supermarché. Certes il faut un peu de temps devant soi mais cela en vaut la peine !

Je m’excuse pour les photos qui ne sont pas terribles mais c’est tellement dur de mettre ce plat en valeur ! Au niveau des ingrédients je n’ai rien changé, il m’a simplement manqué un peu de mozzarella. Je vous indique donc les quantités adéquates.