Les crozets sont des petites pâtes carrées fabriquées en Savoie qui ont la particularité d’être réalisées avec de la farine de sarrasin. Mais pour ceux qui n’aiment pas, sachez que l’on peut les trouver natures.

Cette recette typiquement savoyarde est très simple et très rapide à réaliser puisqu’elle ne comporte que 3 ingrédients. Choisissez du vrai Beaufort de Savoie pour un goût plus authentique.

Cela fait maintenant 4 ans que je suis en Provence, il serait donc temps de publier sur mon blog des recettes de cette région que j’apprécie énormément. Certes, ce n’est probablement pas la vraie, l’unique, la traditionnelle recette de tomates à la provençale mais c’est comme ça que je l’aime. Nous les avons dégustées en accompagnement d’un barbecue et elles n’ont pas vraiment fait long feu ! Fan de chichourle !

Voilà une recette parfaite pour accommoder les dernières courgettes de votre jardin ! Moi qui ne suis pas fan de courgettes habituellement, j’ai réellement aimé l’association avec le parmesan et les amandes qui relèvent le goût du légume pour en faire un gratin gourmand et savoureux…

Aujourd’hui, je vous propose cette purée de légumes pour accompagner vos viandes et poissons. Une recette simple et rapide pour changer un peu de la purée de pommes de terre.

Pour ces timbales, je me suis directement inspirée d’une recette de Marabout Chef « Timbale de pommes de terre aux herbes ». Cependant j’ai pratiquement changé toutes les quantités, surtout celle de beurre que j’ai considérablement diminuée ! Nous avons mangé ces petites timbales avec des filets de colin grillés à la poêle. Ce fut vraiment très bon… Une recette sympa pour accommoder les pommes de terre.

Le caviar d’aubergines est une recette roumaine qui se sert traditionnellement en apéritif sur du pain (grillé ou non) mais l’on peut tout à fait le servir chaud comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Personnellement je préfère tout de même le déguster avec du pain grillé.

J’avais au départ mis un peu de poivron dans mon caviar mais finalement je ne trouve qu’il n’a pas sa place. Je vous l’enlève donc de la recette.

Aujourd’hui, rien de bien compliqué, je vous propose cette recette de salade de pommes de terre classique. C’est très bon, frais et nourrissant à la fois. Si vous trouvez l’oignon trop fort, vous pouvez le remplacer par de la ciboule en quantité équivalente.

Cette frittata est très peu calorique et à la fois nourrissante. En effet, dans cette recette, on n’utilise seulement les blancs d’oeufs (les jaunes étant très caloriques). Je congèle régulièrement mes blancs d’oeufs car j’utilise le plus souvent les jaunes (crème anglaise, crèmes desserts, etc) et cette recette fut donc bienvenue pour vider mon congélateur.

J’ai été étonnée de voir que le goût de cette frittata reste tout à fait authentique (j’étais plutôt septique au départ). A décliner selon toutes vos envies : roquette, lardons, légumes divers et variés, etc.

Les salades de lentilles changent un peu des salades de pâtes en été. Personnellement j’adore les oignons caramélisés et les poivrons grillés, alors cette version du blog « On dine Chez Nanou », m’a entièrement comblée. Je l’ai un petit peu modifiée tout de même (on ne se refait pas !) en mettant plus d’oignons (caramélisés à la poêle et non au four), en remplaçant l’oignon frais par des oignons cébette et en ajoutant un poivron de plus.

Avec cette chaleur, manger chaud est difficile et l’on se contente souvent de crudités et de fruits, peu rassasiants. Je trouve donc que les salades de pâtes sont une bonne alternative car elles sont fraiches et nourrissantes à la fois.

Cette version est tirée du livre « Pasta à toutes les sauces » de Marabout Chef. J’ai modifié deux ou trois petites choses : moins de vinaigre, plus de noix… Vous pouvez également utiliser de la feta à la place du fromage de chèvre et des noix de pécan à la place des noix.

Ne sachant plus comment faire manger des légumes à …. mon chéri, je me suis dit, pourquoi pas mixer une ratatouille pour en faire une tarte ? Sans trop de convictions, je lui ai donc préparé et là miracle : il adore, c’est même une de ces tartes préférées ! Personnellement, j’ai trouvé cette tarte ensoleillée vraiment bonne et très agréable.

Vous pouvez bien évidemment réaliser cette tarte avec un reste de ratatouille, avec de la ratatouille toute prête ou avec votre recette habituelle. Si il vous reste un peu du mélange ratatouille / crème fraîche / oeufs (comme ce fut mon cas), vous pouvez en faire des petits flans dans des ramequins individuels.

Pour ce week-end je vous propose cette omelette italienne vraiment goûteuse. L’ajout du parmesan lui apporte une saveur italienne irrésistible ! Elle se sert traditionnellement comme antipasti mais vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal (dans ce cas, l’accompagner d’une salade composée). Vous pouvez également préparer cette recette à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur.

Par rapport à la recette du livre de Marabout Chef, j’ai arrangé deux ou trois quantités. J’ai de plus fait caraméliser les oignons car j’adore cela, mais vous pouvez simplement les faire blondir si vous préférez. Le résultat est vraiment savoureux, n’hésitez-pas !

Note : les Kcal ont été calculées sur la base de 6 personnes (en entrée).