Cette frittata est très peu calorique et à la fois nourrissante. En effet, dans cette recette, on n’utilise seulement les blancs d’oeufs (les jaunes étant très caloriques). Je congèle régulièrement mes blancs d’oeufs car j’utilise le plus souvent les jaunes (crème anglaise, crèmes desserts, etc) et cette recette fut donc bienvenue pour vider mon congélateur.

J’ai été étonnée de voir que le goût de cette frittata reste tout à fait authentique (j’étais plutôt septique au départ). A décliner selon toutes vos envies : roquette, lardons, légumes divers et variés, etc.

Pour ce week-end je vous propose cette omelette italienne vraiment goûteuse. L’ajout du parmesan lui apporte une saveur italienne irrésistible ! Elle se sert traditionnellement comme antipasti mais vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal (dans ce cas, l’accompagner d’une salade composée). Vous pouvez également préparer cette recette à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur.

Par rapport à la recette du livre de Marabout Chef, j’ai arrangé deux ou trois quantités. J’ai de plus fait caraméliser les oignons car j’adore cela, mais vous pouvez simplement les faire blondir si vous préférez. Le résultat est vraiment savoureux, n’hésitez-pas !

Note : les Kcal ont été calculées sur la base de 6 personnes (en entrée).

La frittata est une omelette italienne cuite lentement à basse température. Vous pouvez y ajouter tout ce qui vous vient à l’esprit. Personnellement, je trouve la roquette plutôt amère. Même si j’ai voulu respecter la recette cette fois-ci, je pense que je la remplacerai par des épinards frais en mêmes proportions pour les autres fois.

La tortilla espagnole est une omelette avec des pommes de terre. Elle peut se servir en entrée ou en plat principal.

Je n’ai fait que le moitié de la recette donc ma tortilla est certainement plus fine que celle que vous allez obtenir.

Un peu à la façon des hamburgers ou des croques-monsieur, les galettes de sarrasin ou crêpes bretonnes sont une façon très ludique d’animer un repas en famille ou entre amis puisque chacun choisi sa garniture. Elles sont de plus idéales pour finir les restes de votre frigidaire : viande hachée, poulet, légumes cuisinés etc.

Je propose en exemple trois garnitures classiques pour vous donner quelques pistes mais toutes les fantaisies sont permises… Je précise que les calories ont été calculées avec la garniture classique (œuf/jambon/fromage râpé).