Les crozets sont des petites pâtes carrées fabriquées en Savoie qui ont la particularité d’être réalisées avec de la farine de sarrasin. Mais pour ceux qui n’aiment pas, sachez que l’on peut les trouver natures.

Cette recette typiquement savoyarde est très simple et très rapide à réaliser puisqu’elle ne comporte que 3 ingrédients. Choisissez du vrai Beaufort de Savoie pour un goût plus authentique.

Cela fait maintenant 4 ans que je suis en Provence, il serait donc temps de publier sur mon blog des recettes de cette région que j’apprécie énormément. Certes, ce n’est probablement pas la vraie, l’unique, la traditionnelle recette de tomates à la provençale mais c’est comme ça que je l’aime. Nous les avons dégustées en accompagnement d’un barbecue et elles n’ont pas vraiment fait long feu ! Fan de chichourle !

Aujourd’hui, je vous propose cette purée de légumes pour accompagner vos viandes et poissons. Une recette simple et rapide pour changer un peu de la purée de pommes de terre.

Pour ces timbales, je me suis directement inspirée d’une recette de Marabout Chef « Timbale de pommes de terre aux herbes ». Cependant j’ai pratiquement changé toutes les quantités, surtout celle de beurre que j’ai considérablement diminuée ! Nous avons mangé ces petites timbales avec des filets de colin grillés à la poêle. Ce fut vraiment très bon… Une recette sympa pour accommoder les pommes de terre.

Le caviar d’aubergines est une recette roumaine qui se sert traditionnellement en apéritif sur du pain (grillé ou non) mais l’on peut tout à fait le servir chaud comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Personnellement je préfère tout de même le déguster avec du pain grillé.

J’avais au départ mis un peu de poivron dans mon caviar mais finalement je ne trouve qu’il n’a pas sa place. Je vous l’enlève donc de la recette.

Le Colcannon est un plat traditionnellement préparé pour la fête de Halloween en Irlande. Il s’agit d’une purée de pommes de terre mélangée à des lanières de chou (blanc ou vert), préalablement revenues dans une poêle avec de l’ail et de l’oignon.

Voici la recette classique du gratin de choux-fleurs avec une béchamel au fromage. J’ai simplement modifié les ingrédients composant la béchamel, que j’ai trouvé trop épaisse. Bon appétit !

Pour varier le goût et la couleur de vos purées maison, essayez donc cette version printanière. Utilisez plutôt des petits pois frais ou surgelés, meilleurs en goût et plus verdoyants que leurs confrères en boîte.

Ces petits flans sont idéaux pour accompagner une viande ou un poisson. Ajoutez y une sauce de votre choix (au curry par exemple).

Je suis dans une vague très italienne en ce moment, je vous propose donc ces gnocchis, parfaits pour accompagner vos viandes et vos poissons.

Voici une purée toute simple qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre et nous fait manger des légumes ! Elle accompagnera idéalement vos viandes et vos poissons.

Il existe de nombreuses variantes du gratin dauphinois : avec ou sans fromage, avec ou sans lait… Traditionnellement le gratin dauphinois ne comporte pas de fromage râpé mais rien ne vous empêche d’en rajouter. Il faut cependant savoir qu’il dénature légèrement le goût du plat. En ce qui me concerne, je ne met pas de fromage et j’utilise uniquement de la crème liquide légère.