Voilà une petite recette bien réconfortante pour reprendre la semaine ! La noix de pécan est un de mes fruits secs préféré (et un des plus caloriques mais chuuuuuut…) et j’en ajoute souvent dans mes gâteaux ou mes glaces maison.

Concernant la recette, à la sortie du four, il est très important de laisser refroidir complètement le brownie avant de le démouler, de le découper et de le déguster (oui je sais, c’est dur, mais c’est pour la bonne cause). Il faut de plus impérativement le conserver dans une boîte hermétique. La règle d’or : plus le brownie reposera, meilleur il sera.

Je n’avais jamais goûté les cannelés bordelais et c’est pourquoi, après l’achat d’un moule adéquat, j’ai eu envie d’en préparer. Les cannelés forment une croûte croquante et sont tendres à l’intérieur. Ils sont délicieux, bien qu’un peu trop sucrés à mon goût donc je vous conseille de réduire un peu la quantité de sucre…

Par rapport à la recette d’origine, j’ai mis une gousse de vanille au lieu de la moitié indiquée. La pâte nécessite 24 à 48h de repos, il faut donc la préparer la veille.

N’aimant pas trop le turrón nature (rapporté d’Espagne par mes grand-parents), je me suis mise à chercher une idée pour le cuisiner et c’est là que je suis tombée sur cette recette. J’ai déjà fait plusieurs recettes de brownies mais je n’en ai jamais été vraiment satisfaite. Celle-ci m’a conquise haut-la-main… Le petit goût de turrón sublime ce brownie fondant et délicat !

Si vous désirez un goût de turrón prononcé, je vous conseille une quantité plus importante (peut-être 150g). Vous pouvez également faire un grand brownie dans un moule carré mais dans ce cas, allonger le temps de cuisson (je n’ai pas testé mais je suppose aux alentours de 30 minutes). Coupez-le ensuite en petits rectangles.