Voilà une petite recette bien réconfortante pour reprendre la semaine ! La noix de pécan est un de mes fruits secs préféré (et un des plus caloriques mais chuuuuuut…) et j’en ajoute souvent dans mes gâteaux ou mes glaces maison.

Concernant la recette, à la sortie du four, il est très important de laisser refroidir complètement le brownie avant de le démouler, de le découper et de le déguster (oui je sais, c’est dur, mais c’est pour la bonne cause). Il faut de plus impérativement le conserver dans une boîte hermétique. La règle d’or : plus le brownie reposera, meilleur il sera.

Aujourd’hui, une petite gourmandise à déguster nappée sur une glace à la vanille ou des crêpes ou bien à tartiner au petit déjeuner sur du pain frais… J’adore !

Ces petites bouchées à la noix de coco sont tirées d’un livre de Marabout Chef. Gourmande comme je suis, j’ai rajouté un enrobage de chocolat noir… C’est délicieux !

Ces cookies sont aussi beaux qu’ils sont bons : croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils sont partis aussi vite qu’ils sont arrivés. A tester absolument ! Je les ai trouvés cependant trop sucrés, je vous réduis donc la quantité de sucre de 150g à 120g. Je diminue également la quantité des sucres d’enrobage car il m’en est resté. Enfin, je n’ai fait que la moitié de la recette, qui prévoyait 60 cookies ! Nous sommes gourmands mais quand même !

Cette recette me vient d’une photocopie, je n’ai donc pas la source, mais si quelqu’un peut me l’indiquer ce sera avec plaisir. D’autant plus que ces truffes sont vraiment savoureuses, digne d’un confiseur ! Une recette à réaliser pour les fêtes de fin d’année sans hésiter. Elles peuvent se préparer à l’avance et sont inratables ! Le secret, c’est de choisir des ingrédients de qualité, un beurre fin et un chocolat goûteux sont donc conseillés.

Je n’avais jamais goûté les cannelés bordelais et c’est pourquoi, après l’achat d’un moule adéquat, j’ai eu envie d’en préparer. Les cannelés forment une croûte croquante et sont tendres à l’intérieur. Ils sont délicieux, bien qu’un peu trop sucrés à mon goût donc je vous conseille de réduire un peu la quantité de sucre…

Par rapport à la recette d’origine, j’ai mis une gousse de vanille au lieu de la moitié indiquée. La pâte nécessite 24 à 48h de repos, il faut donc la préparer la veille.

Les chocao sont des muffins au chocolat et aux pépites de chocolat noir. Ils sont délicieux tièdes ou froids le jour même mais le lendemain, ils sont plus secs et tassés. Alors je vous conseille de ne pas traîner…

Les quantités de la recette sont assez importantes alors je les ai divisées par deux. Pour les pépites j’ai utilisé du chocolat noir à pâtisserie, du 52% de cacao et non du 70%. Tout le monde a adoré. Ma préférence va tout de même aux muffins extra-moelleux au chocolat, recette publiée il y a quelques mois…

Aujourd’hui je vous propose des muffins au goût original. La pâte de spéculoos sublime agréablement le chocolat blanc. Vous trouverez la pâte de spéculoos au rayon des pâtes à tartiner. J’ai simplement ajouté une cuillère à soupe de plus de cette petite merveille dans la pâte.

Aujourd’hui une recette classique de cookies aux pépites de chocolat. Sur le blog « beau à la louche », il y a plusieurs recettes de cookies et j’ai choisi la dernière de l’article qui a la particularité, en augmentant la matière sèche (farine) dans la pâte, d’avoir des cookies épais (pas trop d’étalement à la cuisson) et moelleux. Un biscuit classique qui fait toujours sont effet.

Les muffins sont en général assez denses mais ceux-là sont moelleux comme jamais, pas du tout étouffants et vraiment délicieux. Le plus étonnant c’est que conservés dans une boite hermétique, ils gardent leur moelleux pendant plusieurs jours. J’ai donc jeté toutes mes anciennes recettes de muffins au chocolat et définitivement adopté celle-ci…

N’aimant pas trop le turrón nature (rapporté d’Espagne par mes grand-parents), je me suis mise à chercher une idée pour le cuisiner et c’est là que je suis tombée sur cette recette. J’ai déjà fait plusieurs recettes de brownies mais je n’en ai jamais été vraiment satisfaite. Celle-ci m’a conquise haut-la-main… Le petit goût de turrón sublime ce brownie fondant et délicat !

Si vous désirez un goût de turrón prononcé, je vous conseille une quantité plus importante (peut-être 150g). Vous pouvez également faire un grand brownie dans un moule carré mais dans ce cas, allonger le temps de cuisson (je n’ai pas testé mais je suppose aux alentours de 30 minutes). Coupez-le ensuite en petits rectangles.