Voici la recette traditionnelle de la gougère. Elle est vraiment parfaite, bien croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et forte en fromage. Après plusieurs essais, j’ai définitivement adopté cette recette.

Pour varier les plaisirs vous pouvez varier les fromages, mais surtout, prenez du fromage qui a du goût car il n’y a rien de pire qu’une gougère fade.

Voilà une soupe de saison pour se réchauffer par un soir de grand froid. Délicieux !

A l’origine, le tartare est une préparation à base de viande crue et assaisonnée mais à ce jour, presque tout se décline sous cette forme. Toutefois, rien d’extravagant aujourd’hui : des tomates et une bûche de chèvre. J’ai oublié d’acheter du basilic frais (et oui je n’ai pas encore ma production personnelle…) donc je n’en ai pas mis et l’ai remplacé par des herbes de Provence MAIS surtout je vous conseille d’en mettre.