Voilà une délicieuse recette de potage réalisé avec 8 sortes de légumes différents. Il est longuement mijoté afin qu’il révèle toute sa saveur ! De quoi nous réchauffer par ces températures d’hiver !

Ce moelleux avec son coeur coulant fera tout son effet à vos invités. La recette, du blog « Péché de gourmandise » est parfaite. Rien à redire mis à part le fait d’assaisonner le coulis avant de le congeler. Nous nous sommes vraiment régalés, les moelleux ont vite été engloutis !

Aujourd’hui, rien de bien compliqué, je vous propose cette recette de salade de pommes de terre classique. C’est très bon, frais et nourrissant à la fois. Si vous trouvez l’oignon trop fort, vous pouvez le remplacer par de la ciboule en quantité équivalente.

Voilà une petite salade fraîche et rapide à préparer pour déguster des crudités. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, menthe, coriandre, etc.) ou des câpres.

Les salades de lentilles changent un peu des salades de pâtes en été. Personnellement j’adore les oignons caramélisés et les poivrons grillés, alors cette version du blog « On dine Chez Nanou », m’a entièrement comblée. Je l’ai un petit peu modifiée tout de même (on ne se refait pas !) en mettant plus d’oignons (caramélisés à la poêle et non au four), en remplaçant l’oignon frais par des oignons cébette et en ajoutant un poivron de plus.

Avec cette chaleur, manger chaud est difficile et l’on se contente souvent de crudités et de fruits, peu rassasiants. Je trouve donc que les salades de pâtes sont une bonne alternative car elles sont fraiches et nourrissantes à la fois.

Cette version est tirée du livre « Pasta à toutes les sauces » de Marabout Chef. J’ai modifié deux ou trois petites choses : moins de vinaigre, plus de noix… Vous pouvez également utiliser de la feta à la place du fromage de chèvre et des noix de pécan à la place des noix.

Pour ce week-end je vous propose cette omelette italienne vraiment goûteuse. L’ajout du parmesan lui apporte une saveur italienne irrésistible ! Elle se sert traditionnellement comme antipasti mais vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal (dans ce cas, l’accompagner d’une salade composée). Vous pouvez également préparer cette recette à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur.

Par rapport à la recette du livre de Marabout Chef, j’ai arrangé deux ou trois quantités. J’ai de plus fait caraméliser les oignons car j’adore cela, mais vous pouvez simplement les faire blondir si vous préférez. Le résultat est vraiment savoureux, n’hésitez-pas !

Note : les Kcal ont été calculées sur la base de 6 personnes (en entrée).

Le printemps est définitivement arrivé et l’hiver est derrière nous. Je vous propose donc ce velouté aux couleurs et aux saveurs printanières pour accueillir les beaux jours et clôturer la saison des soupes. Profitez-en avant qu’il ne fasse trop chaud !

Ce velouté, fin et raffiné est idéal pour recevoir. Dans la recette d’origine, il est accompagné d’une chantilly au foie gras. Personnellement, j’avais peur que ce soit un peu écœurant, mais si vous désirez réaliser cette chantilly, je vous conseille d’aller faire un tour sur le site « Ô délices » (lien direct en bas de cette recette).

Ces timbales sont garnies avec des macaronis, des cœurs d’artichauts et des champignons de Paris. Le tout est lié avec une béchamel au fromage et gratiné sur le dessus grâce à une sauce au parmesan. Je les ai préparées pour le nouvel an et tout le monde a adoré ! Ma pâte feuilletée s’est un peu affaissée pendant la cuisson donc mes timbales sont un peu plus petites que ce qu’elles auraient dû être.

Voilà un velouté parfait pour se réchauffer par ces températures polaires et pour nous rendre beaux et aimables !

Vous pouvez servir ce délicieux velouté en entrée ou en faire un plat principal, dans ce cas, il faut doubler la dose de ravioles. J’ai effectué quelques petits changements par rapport à la recette d’origine : pas de carotte, 2 feuilles de laurier au lieu d’une, 15cl de crème au lieu de 100g et de la ciboulette à la place du cerfeuil.