Une autre idée de soupe aujourd’hui qui ravira tous les amateurs de topinambours. Les oignons caramélisés accompagnent merveilleusement bien le goût particulier du topinambour et les chips apportent un croustillant indispensable !

Je vous avais promis d’autres idées de soupes, en voilà… Ici, l’amertume du navet ne se sent presque pas et les épices apportent un vrai plus ! Nous avons adoré.

J’adore boire des soupes en hiver et pour varier les plaisirs, j’ai trouvé beaucoup d’idées dans le livre « Soupes en toutes saisons » de Marabout Chef. Aujourd’hui toutefois, rien d’exceptionnel : une soupe à l’oignon agrémentée de croûtons au gruyère. C’est délicieux et très agréable par les temps qui courent. Prochainement, je vous promet d’autres idées de soupes… Bon appétit !

Ce velouté, fin et raffiné est idéal pour recevoir. Dans la recette d’origine, il est accompagné d’une chantilly au foie gras. Personnellement, j’avais peur que ce soit un peu écœurant, mais si vous désirez réaliser cette chantilly, je vous conseille d’aller faire un tour sur le site « Ô délices » (lien direct en bas de cette recette).

Voilà un velouté parfait pour se réchauffer par ces températures polaires et pour nous rendre beaux et aimables !

Vous pouvez servir ce délicieux velouté en entrée ou en faire un plat principal, dans ce cas, il faut doubler les doses. J’ai effectué quelques petits changements par rapport à la recette d’origine : pas de carotte, 2 feuilles de lauriers au lieu d’une, 15cl de crème au lieu de 100g et de la ciboulette à la place du cerfeuil.

Voilà une soupe de saison pour se réchauffer par un soir de grand froid. Vous pouvez mixer les lardons avec la soupe ou bien les ajouter entiers une fois les légumes mixés.

Je vous conseille fortement de tester cette recette, que j’ai trouvé délicieuse. Mais le comble, c’est que mon chéri d’ordinaire plutôt réticent à la soupe, m’a dit des choses comme « cette soupe est délicieuse » ou « c’est la meilleure soupe que j’ai pu mangé » ! Alors, n’hésitez pas à la préparer…

Après le mixage, je l’ai trouvée un peu trop salée et un peu trop épaisse, j’ai donc rajouté un peu d’eau. Dans la recette d’origine , il y a du « Fine bacon Herta » (lardons de bacon) mais comme je n’en avait pas, j’ai utilisé à la place du bacon en tranche.