Pour donner un peu de renouveau à mon habituelle soupe à la courge et ayant de la purée de marrons à finir, j’ai eu envie de préparer ce velouté, parfait pour se réchauffer. Car je ne sais pas chez vous mais ici c’est brouillard, froid et pluie à gogo !

Vous pourrez trouver de la purée de marrons dans certains supermarchés à côté de la crème de marrons ou dans les épiceries biologiques ou encore sur Internet. Autre solution : vous pouvez aussi écraser ou mixer vous-même des marrons cuits pour en faire une purée.

Pour donner un petit plus à cette recette, vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de châtaignes au moment de servir. Voilà, y’a plus qu’à !

Voilà une délicieuse recette de potage réalisé avec 8 sortes de légumes différents. Il est longuement mijoté afin qu’il révèle toute sa saveur ! De quoi nous réchauffer par ces températures d’hiver !

Aujourd’hui je vous propose cette petite soupe rapide à préparer. Par rapport à la recette d’origine, du livre de Marabout Chef « Soupes en toute saison », j’ai considérablement diminué la quantité de jus de citron car ce n’est pas une saveur que j’apprécie tellement dans les plats salés. Au départ il y avait 80ml de jus dans la recette, j’en ai mis la moitié mais j’ai trouvé encore la saveur trop présente. Du coup je pense que 20ml devraient suffire.

Le printemps est définitivement arrivé et l’hiver est derrière nous. Je vous propose donc ce velouté aux couleurs et aux saveurs printanières pour accueillir les beaux jours et clôturer la saison des soupes. Profitez-en avant qu’il ne fasse trop chaud !

Mon chéri me réclamait depuis longtemps des mets chinois et j’ai donc commencé avec cette soupe, simple mais vraiment délicieuse. Surtout, elle a l’avantage de ne pas comporter d’ingrédients introuvables (c’est parfois un vrai casse-tête !). Alors n’hésitez pas !

Pour moi, manger des légumes doit être agréable. Le légume à la vapeur : non merci ! J’avoue qu’au premier abord le brocoli est un légume qui n’est pas très appétissant et on ne sait pas vraiment comment le cuisiner. Cette soupe, une recette de Neslé, a donc été un premier test pour moi et au final, tout le monde a adoré.

Pour rendre la soupe encore plus légère, vous pouvez diminuer de moitié la quantité de lait concentré. Dans ce cas les kilocalories sont de 155 par personne.

Connaissez-vous d’autres recettes pour cuisiner le brocoli ? Je n’ai pas vraiment d’idées pour accommoder ce légume extraterrestre… Vos suggestions seront les bienvenues !

Une autre idée de soupe aujourd’hui qui ravira tous les amateurs de topinambours. Les oignons caramélisés accompagnent merveilleusement bien le goût particulier du topinambour et les chips apportent un croustillant indispensable !

Je vous avais promis d’autres idées de soupes, en voilà… Ici, l’amertume du navet ne se sent presque pas et les épices apportent un vrai plus ! Nous avons adoré.

J’adore boire des soupes en hiver et pour varier les plaisirs, j’ai trouvé beaucoup d’idées dans le livre « Soupes en toutes saisons » de Marabout Chef. Aujourd’hui toutefois, rien d’exceptionnel : une soupe à l’oignon agrémentée de croûtons au gruyère. C’est délicieux et très agréable par les temps qui courent. Prochainement, je vous promet d’autres idées de soupes… Bon appétit !

Ce velouté, fin et raffiné est idéal pour recevoir. Dans la recette d’origine, il est accompagné d’une chantilly au foie gras. Personnellement, j’avais peur que ce soit un peu écœurant, mais si vous désirez réaliser cette chantilly, je vous conseille d’aller faire un tour sur le site « Ô délices » (lien direct en bas de cette recette).

Voilà un velouté parfait pour se réchauffer par ces températures polaires et pour nous rendre beaux et aimables !

Vous pouvez servir ce délicieux velouté en entrée ou en faire un plat principal, dans ce cas, il faut doubler la dose de ravioles. J’ai effectué quelques petits changements par rapport à la recette d’origine : pas de carotte, 2 feuilles de laurier au lieu d’une, 15cl de crème au lieu de 100g et de la ciboulette à la place du cerfeuil.