Aujourd’hui, rien de bien compliqué, je vous propose cette recette de salade de pommes de terre classique. C’est très bon, frais et nourrissant à la fois. Si vous trouvez l’oignon trop fort, vous pouvez le remplacer par de la ciboule en quantité équivalente.

Voilà une petite salade fraîche et rapide à préparer pour déguster des crudités. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, menthe, coriandre, etc.) ou des câpres.

Les salades de lentilles changent un peu des salades de pâtes en été. Personnellement j’adore les oignons caramélisés et les poivrons grillés, alors cette version du blog « On dine Chez Nanou », m’a entièrement comblée. Je l’ai un petit peu modifiée tout de même (on ne se refait pas !) en mettant plus d’oignons (caramélisés à la poêle et non au four), en remplaçant l’oignon frais par des oignons cébette et en ajoutant un poivron de plus.

Avec cette chaleur, manger chaud est difficile et l’on se contente souvent de crudités et de fruits, peu rassasiants. Je trouve donc que les salades de pâtes sont une bonne alternative car elles sont fraiches et nourrissantes à la fois.

Cette version est tirée du livre « Pasta à toutes les sauces » de Marabout Chef. J’ai modifié deux ou trois petites choses : moins de vinaigre, plus de noix… Vous pouvez également utiliser de la feta à la place du fromage de chèvre et des noix de pécan à la place des noix.

Voici la célèbre salade de tomates et mozzarella agrémentée de bacon et d’une vinaigrette provençale. J’ai adapté la recette d’origine pour 4 à 6 personnes. Nous avons tous aimé cette entrée, particulièrement la vinaigrette au fond de légumes qui apporte de la nouveauté et de l’originalité.

J’ai dilué le fond de légumes de la vinaigrette dans un peu plus de citron et d’huile car sinon elle est vraiment trop salée. De plus, 1 boule de mozzarella pour 4 c’est trop peu à mon goût, 2 pour 6 c’est bien mieux. Par contre, une tomate par personne suffit largement (une et demi dans la recette d’origine). Voila, tout est dit.

Cette salade peut très bien se servir comme accompagnement d’un barbecue par exemple. Pour varier, vous pouvez y ajoutez des olives vertes ou noires, des croûtons, des câpres… Tout ce qui vous fait envie.

Le goût de votre salade sera défini par la qualité des produits que vous utiliserez. Choisissez donc bien vos tomates et votre feta. Comme la salade est déjà forte en goût, l’assaisonnement se trouve uniquement composé d’huile d’olive, de citron, de poivre et d’herbes de Provence. J’ai retiré l’anis car je n’aime pas mais si vous en avez envie, rajoutez-en.