Aujourd’hui, rien de bien compliqué, je vous propose cette recette de salade de pommes de terre classique. C’est très bon, frais et nourrissant à la fois. Si vous trouvez l’oignon trop fort, vous pouvez le remplacer par de la ciboule en quantité équivalente.

Voilà une petite salade fraîche et rapide à préparer pour déguster des crudités. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, menthe, coriandre, etc.) ou des câpres.

Avec cette chaleur, manger chaud est difficile et l’on se contente souvent de crudités et de fruits, peu rassasiants. Je trouve donc que les salades de pâtes sont une bonne alternative car elles sont fraiches et nourrissantes à la fois.

Cette version est tirée du livre « Pasta à toutes les sauces » de Marabout Chef. J’ai modifié deux ou trois petites choses : moins de vinaigre, plus de noix… Vous pouvez également utiliser de la feta à la place du fromage de chèvre et des noix de pécan à la place des noix.

Ces rillettes de saumon peuvent se servir en apéritif ou en entrée sur des toasts, des crackers ou sur du pain grillé ou non. En entrée, ajoutez un peu de salade verte assaisonnée dans l’assiette de vos convives.
Par rapport à la recette d’origine, j’ai mis une échalote à la place des oignons nouveaux et de la crème fraîche à la place du mascarpone. Elles ont fait l’unanimité même pour ceux qui à l’origine ne sont pas très « poisson ».

Ces muffins sont très agréables en entrée, accompagnés d’une soupe bien chaude en hiver ou d’une salade en été. Vous pouvez aussi en faire des mini-muffins pour l’apéritif.

Le seul reproche que je pourrais leur faire : ils collent particulièrement aux caissettes en papier et sont donc un peu difficiles à manger. Je ne sais pas de quoi ça vient, si vous avez des suggestions pour améliorer la recette, je suis preneuse !

Un nouveau cake salé composé de roquette, de noix et de jambon cru. Par rapport à la recette d’origine, j’ai remplacé les pistaches non salées (trop précieuses !!) par du jambon cru, qui de plus apporte un peu plus de saveur. J’ai du coup enlevé le sel.

Une alliance hispano-italienne que j’avais bien envie de tester. Comme base, j’ai pris celle qu’utilise Sophie Dudemaine pour ses cakes salés (de son livre « Les cakes de Sophie ») en diminuant cependant légèrement l’huile. Le chorizo que j’aime est fort mais vous pouvez le prendre plus doux si vous le désirez.

J’avoue que nous avons particulièrement aimé ce cake épicé et bien moelleux. Je suis un peu déçue du goût du parmesan qui perd sa saveur caractéristique et développe plutôt un goût de fromage classique mais cela est peut-être du à la qualité du parmesan que j’ai acheté.

Voici la célèbre salade de tomates et mozzarella agrémentée de bacon et d’une vinaigrette provençale. J’ai adapté la recette d’origine pour 4 à 6 personnes. Nous avons tous aimé cette entrée, particulièrement la vinaigrette au fond de légumes qui apporte de la nouveauté et de l’originalité.

J’ai dilué le fond de légumes de la vinaigrette dans un peu plus de citron et d’huile car sinon elle est vraiment trop salée. De plus, 1 boule de mozzarella pour 4 c’est trop peu à mon goût, 2 pour 6 c’est bien mieux. Par contre, une tomate par personne suffit largement (une et demi dans la recette d’origine). Voila, tout est dit.

Aujourd’hui un classique indémodable : le cake salé au jambon et aux olives. J’adore les cakes salés et il est vrai que par les chaleurs de ces derniers temps, c’est une entrée (ou plat pour le midi lorsque l’on a pas trop faim) qui passe très bien. D’autant plus que c’est très rapide à faire. Je n’ai rien changé à la recette mis à part que je n’ai pas coupé les olives en morceaux car je ne vois pas trop l’intérêt.

A l’origine, le tartare est une préparation à base de viande crue et assaisonnée mais à ce jour, presque tout se décline sous cette forme. Toutefois, rien d’extravagant aujourd’hui : des tomates et une bûche de chèvre. J’ai oublié d’acheter du basilic frais (et oui je n’ai pas encore ma production personnelle…) donc je n’en ai pas mis et l’ai remplacé par des herbes de Provence MAIS surtout je vous conseille d’en mettre.

Cette salade peut très bien se servir comme accompagnement d’un barbecue par exemple. Pour varier, vous pouvez y ajoutez des olives vertes ou noires, des croûtons, des câpres… Tout ce qui vous fait envie.

Le goût de votre salade sera défini par la qualité des produits que vous utiliserez. Choisissez donc bien vos tomates et votre feta. Comme la salade est déjà forte en goût, l’assaisonnement se trouve uniquement composé d’huile d’olive, de citron, de poivre et d’herbes de Provence. J’ai retiré l’anis car je n’aime pas mais si vous en avez envie, rajoutez-en.

Une entrée fraîche à manger avec une mayonnaise ou un coulis de tomates et idéale pour les repas du midi en plein été. J’ai modifié légèrement les quantités de paprika, de curry et de ciboulette mais je vous indique tout de même les quantités de la recette d’origine.