Un nouveau cake salé composé de roquette, de noix et de jambon cru. Par rapport à la recette d’origine, j’ai remplacé les pistaches non salées (trop précieuses !!) par du jambon cru, qui de plus apporte un peu plus de saveur. J’ai du coup enlevé le sel.

Une alliance hispano-italienne que j’avais bien envie de tester. Comme base, j’ai pris celle qu’utilise Sophie Dudemaine pour ses cakes salés (de son livre « Les cakes de Sophie ») en diminuant cependant légèrement l’huile. Le chorizo que j’aime est fort mais vous pouvez le prendre plus doux si vous le désirez.

J’avoue que nous avons particulièrement aimé ce cake épicé et bien moelleux. Je suis un peu déçue du goût du parmesan qui perd sa saveur caractéristique et développe plutôt un goût de fromage classique mais cela est peut-être du à la qualité du parmesan que j’ai acheté.

Aujourd’hui un classique indémodable : le cake salé au jambon et aux olives. J’adore les cakes salés et il est vrai que par les chaleurs de ces derniers temps, c’est une entrée (ou plat pour le midi lorsque l’on a pas trop faim) qui passe très bien. D’autant plus que c’est très rapide à faire. Je n’ai rien changé à la recette mis à part que je n’ai pas coupé les olives en morceaux car je ne vois pas trop l’intérêt.

Une entrée fraîche à manger avec une mayonnaise ou un coulis de tomates et idéale pour les repas du midi en plein été. J’ai modifié légèrement les quantités de paprika, de curry et de ciboulette mais je vous indique tout de même les quantités de la recette d’origine.