Une autre idée de soupe aujourd’hui qui ravira tous les amateurs de topinambours. Les oignons caramélisés accompagnent merveilleusement bien le goût particulier du topinambour et les chips apportent un croustillant indispensable !

Je vous avais promis d’autres idées de soupes, en voilà… Ici, l’amertume du navet ne se sent presque pas et les épices apportent un vrai plus ! Nous avons adoré.

J’adore boire des soupes en hiver et pour varier les plaisirs, j’ai trouvé beaucoup d’idées dans le livre « Soupes en toutes saisons » de Marabout Chef. Aujourd’hui toutefois, rien d’exceptionnel : une soupe à l’oignon agrémentée de croûtons au gruyère. C’est délicieux et très agréable par les temps qui courent. Prochainement, je vous promet d’autres idées de soupes… Bon appétit !

Ce velouté, fin et raffiné est idéal pour recevoir. Dans la recette d’origine, il est accompagné d’une chantilly au foie gras. Personnellement, j’avais peur que ce soit un peu écœurant, mais si vous désirez réaliser cette chantilly, je vous conseille d’aller faire un tour sur le site « Ô délices » (lien direct en bas de cette recette).

Ces timbales sont garnies avec des macaronis, des cœurs d’artichauts et des champignons de Paris. Le tout est lié avec une béchamel au fromage et gratiné sur le dessus grâce à une sauce au parmesan. Je les ai préparées pour le nouvel an et tout le monde a adoré ! Ma pâte feuilletée s’est un peu affaissée pendant la cuisson donc mes timbales sont un peu plus petites que ce qu’elles auraient dû être.

Ces rillettes de saumon ont fait l’unanimité, mêmes ceux qui ne sont pas très « produits de la mer » les ont adorées. Elles peuvent se servir en apéritif ou en entrée sur des toasts, des crackers ou sur du pain grillé ou non. En entrée, ajoutez un peu de salade verte assaisonnée dans l’assiette de vos convives.
Par rapport à la recette d’origine, j’ai mis une échalote à la place des oignons nouveaux et de la crème fraîche à la place du mascarpone.

Voilà un velouté parfait pour se réchauffer par ces températures polaires et pour nous rendre beaux et aimables !

Ces muffins sont très agréables en entrée, accompagnés d’une soupe bien chaude en hiver ou d’une salade en été. Vous pouvez aussi en faire des mini-muffins pour l’apéritif.

Le seul reproche que je pourrais leur faire : ils collent particulièrement aux caissettes en papier et sont donc un peu difficiles à manger. Je ne sais pas de quoi ça vient, si vous avez des suggestions pour améliorer la recette, je suis preneuse !

Vous pouvez servir ce délicieux velouté en entrée ou en faire un plat principal, dans ce cas, il faut doubler les doses. J’ai effectué quelques petits changements par rapport à la recette d’origine : pas de carotte, 2 feuilles de lauriers au lieu d’une, 15cl de crème au lieu de 100g et de la ciboulette à la place du cerfeuil.

Voilà une entrée raffinée et délicieuse. Je l’avais déjà goûtée chez ma belle-mère et l’ayant terriblement appréciée, j’ai eu envie de la préparer et de vous la faire découvrir. Je l’ai fait en version individuelle et j’ai donc diminué le temps de cuisson.

Seul petit point à changer par rapport à la recette d’origine : ce n’est pas la peine de mixer le saumon, les petits morceaux offrent une texture bien plus agréable.

La tortilla espagnole est une omelette avec des pommes de terre. Elle peut se servir en entrée ou en plat principal.

Je n’ai fait que le moitié de la recette donc ma tortilla est certainement plus fine que celle que vous allez obtenir.

Voici la recette traditionnelle de la gougère. Elle est vraiment parfaite, bien croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et forte en fromage. Après plusieurs essais, j’ai définitivement adopté cette recette.

Pour varier les plaisirs vous pouvez varier les fromages, mais surtout, prenez du fromage qui a du goût car il n’y a rien de pire qu’une gougère fade.