Bon après les gâteaux, tartes et compagnie, un petit dessert light s’impose ! Ça ne casse pas trois pattes à un canard mais c’est frais, croquant et agréable après un bon repas. Par rapport à la recette d’origine, j’ai simplement ajouté un peu plus de fromage blanc.

Ce gâteau aux pommes et aux poires est vraiment délicieux : il fond dans la bouche et passe tout seul en fin de repas. De plus il est peu calorique car il n’y a pas beaucoup de pâte à gâteau. Nous avons adoré et je pense que je vais le refaire régulièrement.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de flan au chocolat très rapide et très facile. Je dois dire que mes petits flans ont été très réussis et n’ont pas fait long feu dans nos assiettes. Je préfère utiliser du cacao non sucré plutôt que du chocolat en tablette car cela permet de bien maîtriser l’apport en sucre et surtout de bénéficier d’un goût prononcé en chocolat.

Voilà une petite salade pour profiter des derniers fruits estivaux de la saison. Je vous conseille d’utiliser des pêches bien mûres et si vous le pouvez, des framboises fraîches (j’avoue avoir utilisé des framboises surgelées…).

J’adore les crèmes dessert, et pour les faire maison je cherchais une recette simple avec un résultat bien crémeux.
J’ai donc testé une recette de « Elo en fait tout en plat » mais j’ai rencontré 3 problèmes. Le premier : la quantité de pâte de pistaches (une cuillère à café) était insuffisante. Le deuxième : la quantité de maïzena (50g pour 500ml) est trop élevée car cela donne un résultat figé comme une crème pâtissière. Le troisième : la formation d’une croûte pendant le refroidissement. Bref, le premier essai ne fut pas concluant…

Pour le deuxième essai, j’ai utilisé 30g de maïzena pour la crème à la pistache et 25g pour la crème au chocolat car elle épaissie plus que sa congénère. J’ai augmenté la quantité de pâte de pistaches (2 cuillerées à soupe) et j’ai réduit la quantité de sucre pour la crème à la pistache, car il y en a déjà dans la pâte de pistaches. Enfin, j’ai résolu cette histoire de croûte. Cette fois ce fut vraiment parfait !

Les crèmes ont donc la consistance des crèmes Mont Blanc, préparées sans oeufs, elle sont donc très fluides contrairement à une crème dessert aux oeufs.

Cette recette est d’une part est simple, originale et light, et d’autre part à base de mangue, un fruit que j’ai dû goûter, à part le jus, une fois ou deux dans ma vie (je ne m’en rappelle même plus à vrai dire) et que j’avais très envie de (re)découvrir.

Sur l’idée de mon chéri, j’ai fait une deuxième version à la cannelle et avec un filet de crème liquide (légère bien sûr). Après coup, je peux vous dire que je préfère cette version qui fait un peu moins purée de fruits et où la cannelle apporte un petit plus. J’ai également rajouté de l’édulcorant pour rester dans le light mais vous pouvez bien évidemment le remplacer par du sucre en mêmes proportions ou ne rien mettre du tout si vous n’êtes pas adeptes du sucré. A vous de choisir !