La glace menthe/chocolat est ma glace préférée et il me tardait d’en faire moi même ! J’ai utilisé du sirop de menthe pour plus de facilités mais aussi pour la couleur. Autrement, je pense que l’on peut faire infuser des feuilles de menthe fraîche dans la crème pour un goût plus authentique. Ceci dit, cette version me convient parfaitement (avec de la chantilly maison, mmmm…) !

Et voilà un nouveau sorbet, parfait pour accompagner vos tartes ou gâteaux aux pommes…

Je vous propose comme première recette de l’année, une petite glace de saison, préparée pour ma part pour le réveillon du 31. Dans cette recette j’ai utilisé de la purée de marrons afin de bien maîtriser les apports en sucre et en marrons. Vous pourrez en trouver dans certains supermarchés à côté de la crème de marrons ou dans les épiceries biologiques ou encore sur Internet. Autre solution : vous pouvez aussi écraser ou mixer vous-même des marrons cuits pour en faire une purée. Inutile de vous dire que cette petite merveille de gourmandise n’a pas fait long feu !

Voilà un second vacherin aux parfums de saison : poire et chocolat. Je l’ai préparé avec des glaces maison pour l’anniversaire de mon chéri et il a eu beaucoup de succès. Comme tous les desserts glacés, cela passe très bien après un repas copieux. N’hésitez-pas à décliner les parfums selon vos envies !

Pour cette recette, vous pouvez bien évidemment utiliser des glaces et sorbets du commerce. Si par contre vous faites vos glaces vous-même il faudra vous y prendre au moins la veille le temps que les glaces durcissent. Pensez d’une manière générale à bien anticiper les différentes étapes de la recette notamment la « cuisson » de la meringue (au moins 4h). Personnellement, je procède ainsi : je fais mes glaces le premier jour, la meringue le deuxième, le vacherin le troisième et nous dégustons le quatrième. Et oui il faut être patient !

Et voilà la dernière recette de glace pour cette année ! Un grand classique certes, mais c’est ce qu’il y a de meilleur je trouve. Ici j’ai mélangé à la fois du chocolat noir en tablette et de la poudre de cacao non sucré afin d’avoir un goût prononcé en chocolat, comme je l’aime.

Bon, j’avoue que ce n’est plus vraiment un temps à faire des glaces mais comme je ne m’en passe pas, je vous propose aujourd’hui ce sorbet à la poire. J’ai eu un petit soucis avec la couleur du sorbet puisque mes poires ce sont très vite oxydées. Pour palier à cela, je vous propose de les laisser dans de l’eau citronnée le temps de toutes les éplucher puis de les mixer avec un bon filet de jus de citron. Mais avez-vous d’autres astuces ?

Il est bien évidemment important ici de choisir des fruits mûrs de bonne qualité si vous désirez un sorbet bien goûteux. Voilà, bonne dégustation !

Autour de moi, tout le monde est d’accord pour dire que les desserts glacés sont les plus agréables en fin de repas. Et c’est aussi mon avis. Ceci est donc mon premier essai de vacherin (réalisé avec de la glace maison) et je suis plutôt contente du résultat (sauf pour la décoration que j’ai faite à la va-vite…). Nous l’avons tous vraiment apprécié, je n’hésiterai pas à le refaire une autre fois avec d’autres saveurs (chocolat-fraise ou vanille-café ou encore melon-pistache).

Pour cette recette, vous pouvez bien évidemment utiliser des glaces et sorbets du commerce. Si par contre vous faites vos glaces vous-même il faudra vous y prendre au moins la veille le temps que les glaces durcissent. Pensez d’une manière générale à bien anticiper les différentes étapes de la recette notamment la « cuisson » de la meringue (au moins 4h). Personnellement, je procède ainsi : je fais mes glaces le premier jour, la meringue le deuxième, le vacherin le troisième et nous dégustons le quatrième. Et oui il faut être patient !

J’ai préparé ce sorbet hier et nous l’avons tellement adoré que je m’empresse de vous le faire découvrir aujourd’hui. Il riche et goût et très rafraichissant. Indispensable en cette saison torride !

Je vous propose aujourd’hui un sorbet rafraîchissant et exotique, délicieux par ces chaleurs estivales !

Pour faire une glace à la vanille, « il suffit » de préparer une crème anglaise, d’ajouter un peu de crème et de mettre le tout en sorbetière ou en turbine à glace. Cela faisait longtemps que je voulais faire des glaces maison et je dois dire que je suis définitivement séduite ! Le goût est vraiment meilleur, et avec l’arrivée des beaux jours, autant en profiter !

Un dessert glacé à faire sans sorbetière et pratique car il peut se réaliser la veille. Cela ne vaux tout de même pas un vraie glace mais on s’en contente très bien. J’ai doublé les proportions car pour 4 personnes, c’était vraiment trop peu et j’ai augmenté la quantité de framboises dans la glace car je l’ai trouvée un peu fade.