Ces muffins sont très agréables en entrée, accompagnés d’une soupe bien chaude en hiver ou d’une salade en été. Vous pouvez aussi en faire des mini-muffins pour l’apéritif.

Le seul reproche que je pourrais leur faire : ils collent particulièrement aux caissettes en papier et sont donc un peu difficiles à manger. Je ne sais pas de quoi ça vient, si vous avez des suggestions pour améliorer la recette, je suis preneuse !

Lorsque j’étais petite j’adorais quand ma mère nous préparait ces choux aux fromages. L’odeur qui sort du four puis la croûte craquante, le cœur fondant, miam miam miam. La gougère est à l’origine bourguignonne et se décline sous plusieurs formes : en couronne, à découper en parts ou en petits choux comme ici. Cette version ajoute à la base de fromage du jambon mixé, ce qui apporte un petit plus.

La version traditionnelle n’est guère différente si ce n’est qu’elle comporte 200g de gruyère pour 150g de farine. Comme il faut prendre tout de même en compte l’ajout du jambon, je n’ai mis que 150g de fromage râpé. La gougère peux se servir en entrée ou pour l’apéritif en version mini. Pour varier les plaisirs vous pouvez varier les fromages, mais surtout, prenez du fromage qui a du goût car il n’y a rien de pire qu’une gougère fade.