Pour 1 cake (12 parts)

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 125ml de lait
• 80ml d’huile neutre
• 1 bonne pincée de muscade râpé
• 100g de gruyère râpé
• 100g de roquette
• 50g de cerneaux de noix
• 100g de jambon cru

Matériel

• Un petit mixeur (facultatif)

Couper le jambon en petits morceaux. Hacher finement les noix à l’aide d’un petit mixeur ou si vous n’en avez pas les hacher le plus finement possible.

Faire de même avec la roquette.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

Ajouter ensuite les œufs, l’huile et la muscade. Mélanger puis mettre le lait et le gruyère râpé et mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la roquette, les noix et le jambon cru.

Cuire pendant 45 minutes dans un four à 180°C.

Servir tiède ou froid avec un peu de salade verte (de la roquette s’il vous en reste…).