En ce moment, je suis dans une « période châtaignes » (ou marrons dans le langage commun). Après la glace aux marrons, je vous propose donc aujourd’hui ce cake à base de farine de châtaignes (et bientôt vous aurez droit à un velouté de courge à la châtaigne). Vous trouverez cette farine dans la plupart des magasins biologiques ou sur Internet. J’ai vraiment beaucoup aimé ce cake, moelleux et savoureux ! A servir avec de la glace ou une crème anglaise maison.

Pour 1 cake (14 parts)

• 150g de farine de châtaignes
• 80g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 160g de sucre
• 150g de beurre
• 12cl + 2 cuillerées à soupe de lait
• 2 cuillerées à soupe bombées de cacao en poudre non sucré

Mélanger ensemble la farine de châtaignes, la farine de blé et la levure chimique.

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation avec les 12cl de lait.

Ajouter ensuite le mélange de farine jusqu’à obtenir un ensemble homogène.

Séparer la pâte en deux et dans une des deux moitiés ajouter les 2 cuillerées à soupe de lait et la poudre de cacao non sucré.

Beurrer un moule à cake et y verser les 2 couches de pâtes en les alternant obtenir le marbrage.

Cuire dans un four à 180°C pendant 35 à 45 minutes environ. Surveiller la cuisson en plantant un couteau fin dans le cake : il doit ressortir sec.

Démouler. Servir froid avec de la glace, du sorbet ou de la crème anglaise. Conserver emballé dans du papier aluminium.