Une alliance hispano-italienne que j’avais bien envie de tester. Comme base, j’ai pris celle qu’utilise Sophie Dudemaine pour ses cakes salés (de son livre « Les cakes de Sophie ») en diminuant cependant légèrement l’huile. Le chorizo que j’aime est fort mais vous pouvez le prendre plus doux si vous le désirez.

J’avoue que nous avons particulièrement aimé ce cake épicé et bien moelleux. Je suis un peu déçue du goût du parmesan qui perd sa saveur caractéristique et développe plutôt un goût de fromage classique mais cela est peut-être du à la qualité du parmesan que j’ai acheté.

Pour un cake (12 parts)

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 125ml de lait
• 80ml d’huile neutre
• 100g de parmesan
• 200g de chorizo fort ou doux

Râper le parmesan. Couper le chorizo en petites rondelles.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Tiédir le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole. Incorporer à la farine, les œufs, l’huile et le lait.

Enfin, ajouter le parmesan et le chorizo.

Si votre moule n’est pas anti-adhésif, le beurrer et le fariner. Mettre la préparation dans le moule à cake.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C. Laisser tiédir puis démouler.

Déguster tiède ou froid avec une salade verte.