Voilà une petite recette bien réconfortante pour reprendre la semaine ! La noix de pécan est un de mes fruits secs préféré (et un des plus caloriques mais chuuuuuut…) et j’en ajoute souvent dans mes gâteaux ou mes glaces maison.

Concernant la recette, à la sortie du four, il est très important de laisser refroidir complètement le brownie avant de le démouler, de le découper et de le déguster (oui je sais, c’est dur, mais c’est pour la bonne cause). Il faut de plus impérativement le conserver dans une boîte hermétique. La règle d’or : plus le brownie reposera, meilleur il sera.

Pour une vingtaine de carrés

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 100g de beurre demi-sel
• 50g de beurre doux (non salé)
• 150g de sucre en poudre
• 80g de farine
• 3 œufs
• 125g de noix de pécan

Faire fondre le chocolat avec le beurre demi-sel et le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélanger le sucre et la farine.

Y casser les œufs et bien mélanger.

Ajouter le mélange chocolat/beurre et mélanger au fouet à la main jusqu’à obtenir une texture bien homogène.

Couper les noix de pécan en petits morceaux (en garder quelques unes pour la décoration).

Les ajouter à la pâte à brownies.

Beurrer et fariner un plat allant au four et y verser la préparation. Décorer avec les noix de pécan entières préalablement mises de côté.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (chaleur tournante). Le brownie doit rester humide au milieu.

Laisser refroidir complètement le brownie avant de le démouler, de le découper et de le déguster. Le conserver dans une boîte hermétique ou recouvrir le plat d’un film transparent afin d’obtenir une texture plus moelleuse. Vous pouvez déguster ce brownie au goûter ou en dessert avec une crème anglaise.