Et voilà une recette parfaite pour se réchauffer par ce froid polaire qui n’en fini plus ! Je vous propose ici la fondue typiquement savoyarde mais sachez que l’origine de la fondue est suisse. Elle a été ensuite imitée en Savoie mais aussi en Franche-Comté ou dans le Piémont. Les recettes diffèrent donc dans l’utilisation de fromages différents et en proportions différentes. Pour varier (et alléger !) vous pouvez aussi remplacer le pain par des pommes de terre, des carottes, des champignons…

Pour ce week-end je vous propose cette délicieuse recette piochée chez Choupette et son blog « Péché de Gourmandise ». Par rapport à la recette d’origine j’ai mis un peu plus de lotte, retiré le sucre et le citron vert (je n’en ai pas trouvé).

Comme la plupart des poissons, la lotte est un aliment délicat qu’il convient de ne pas faire cuire trop longtemps. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d’autres poissons ou même avec de la viande (du poulet par exemple).